Осетинский пирог с сыром и рубленой зеленью

Кавказские блюда считаются как вкусными, так и полезными потому, что в них используется достаточно много самой разной зелени.

Приготовьте для своей семьи достаточно вкусное и необычное блюдо осетинский пирог, где в качестве начинки используется сыр и много зелени.

А чтобы приготовить осетинские пироги вам не потребуется много времени, да и ингредиенты нужны самые простые, хотя сегодня возможно, не только заказать осетинские пироги, но и купить их.

Ингредиенты

Для теста:

• масло сливочное 50 грамм;
• 1 стакан кефира;
• 2/3 ст. ложки дрожжей (сухих);
• половина чайной ложки соли;
• мука 2 стакана.

Для начинки

• примерно 300 грамм разной зелени;
• 150 грамм сыра адыгейского;
• 100 грамм сметаны

Приготовление

Тесто

Чтобы приготовить тесто, нагрейте сливочное масло. Сухие дрожжи разведите в слегка подогретом кефире (1/2 стакана). В другой половине стакане кефира разведите половину чайной ложки соли. В емкость всыпьте муку, перед этим просеянную, в которой сделайте углубление, положите туда разогретое масло, кефир с дрожжами и солью и тщательно перемешайте. Накройте посуду с тестом и оставьте подходить около 2-х часов. Подошедшее тесто ранее, можно еще раз немного обмять.

Начинка

Для осетинского пирога используется любая зелень, где-то 300 грамм. Помойте ее и нарежьте достаточно мелко, положите к травам примерно 100 грамм сметаны и адыгейский сыр, смесь аккуратно и тщательно перемешайте.

Пирог

Посыпьте стол слегка мукой, выложите на которое подошедшее тесто и хорошо вымесите, добавив к нему еще немного муки. А чтобы тесто не приставало к рукам, смажьте их немного растительным маслом. Как только тесто будет хорошо вымешано, разделите его на 2 куска, один из них должен быть больше по объему. Из большей части теста на столе раскатайте блин достаточно толстый и выложите его в форму, где будете печь пирог. Блин должен закрывать не только дно формы, а и его бортики.

На блин выложите начинку, распределяя ее равномерно. Второй кусок теста также раскатайте, выложите поверх начинки, края блинов по кругу соедините. А чтобы из начинки выходил пар сделайте посредине пирога небольшое отверстие.

На приготовление осетинского пирога вам нужно будет примерно 20 либо 25 минут, духовку следует разогреть перед выпеканием до 200 градусов. Готовность пирога определите по корочке, которая должна быть румяной. Как только пирог будет готов, достаньте его из духовки и хорошо смажьте верх и бока сливочным маслом. Пусть пирог минут 15 постоит накрытый полотенцем, и можете подавать к столу. Отверстие для выхода пара можете украсить веточками зелени.