Мастика: как и из чего сделать украшение для торта

Кондитерское мастерство уже давно считается чудесным искусством, прикоснуться к которому могут все желающие.

Даже не имея специальности кондитера, в домашних условиях можно сделать замечательные розочки, листья или другие украшения для торта. В основе таких сладких деталей – мастика, которая готовиться на основе сахарной пудры, мёда или желатина. Чтобы её приготовить, необходимо узнать о правилах использования ингредиентов, приготовить всё необходимое, а также купить натуральные пищевые ароматизаторы на stockmeier-food.ru.

Сахарная мастика

Есть немало вариантов по изготовлению мастики в домашних условиях. Однако самый популярный рецепт – с использованием сахара. Именно она превосходно подходит для лепки цветов, фигурок, объёмных букв для украшения торта. Для сахарной мастики понадобятся:

• 500 грамм сахарной пудры;
• 60 мл воды;
• 1 чайная ложка желатина;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• ванилин.

Желатин замачивается на 30 минут, после чего медленно разогревается на водяной бане. После этого к нему добавляют лимонный сок и ванилин. Затем постепенно засыпается сахарная пудра. Смесь замешивается до эластичной консистенции. Важно следить за состоянием массы. Если она станет слишком твёрдой, то во время работы фигурки будут крошиться и осыпаться.

Молочная мастика

Если под рукой есть баночка сгущёнки, сухое молоко или сливки, можно приготовить мастику по другой технологии. Для такого варианта понадобятся следующие ингредиенты:

• 160 грамм сахарной пудры;
• 170 грамм сгущёнки;
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Сгущёнку и сахарную пудру смешивают в оной ёмкости, после чего добавляется лимонный сок, а затем масса замешивается, превращаясь в пластичное тесто.

Мастика на основе шоколада

Если вам нравятся шоколадные торты, то для их украшения лучше всего использовать мастику с тем же компонентом. В таком случае цветы и другие декоративные элементы приобретут натуральный цвет, а также порадуют ароматом.

Для её приготовления берётся 100 грамм тёмного или молочного шоколада, который растапливают до жидкого состояния, добавляют 1 столовую ложку мёда и тщательно вымешивают. Чтобы проверить готовность массы, можно взять кусочек мастики, скатать из неё шарик, а затем расплющить его пальцами. Если мастика готова, края останутся гладкими, без разрывов.

С приготовленной мастикой можно работать с помощью специальных инструментов (скалки, утюжка) или вручную. Качественные ингредиенты и тщательно выполненные требования к изготовлению мастики сделают работу с ней лёгкой и приятной.