Как приготовить мармелад своими руками в домашних условиях

Мармелад является любимым лакомством не только детей, но и многих взрослых.

Этот десерт не только вкусен, но еще и красиво выглядит, им можно украсить даже праздничное чаепитие, если тут купить конфеты. Несмотря на то, что доктора не рекомендуют часто употреблять сладости, натурального мармелада это не касается, так как он благотворно влияет на организм. Преимущества употребления данной сладости заключаются в следующем:

1. Полезен людям, страдающим от хронических запоров, так как улучшает перистальтику кишечника.
2. Предупреждает развитие атеросклероза.
3. Нормализует и улучшает работу мозга.
4. Мармелад, приготовленный с использованием агар-агара, способствует насыщению организма йодом.
5. Это лакомство полезно для диабетиков, если приготовлено на основе фруктозы.

В некоторых случаях, мармелад, приготовленный на основе натуральных ингредиентов, может входить в состав диетического питания. Но не следует им злоупотреблять, дневная доза не должна превышать 50 грамм.

Как приготовить мармелад своими руками в домашних условиях

Приготовить это лакомство очень просто собственными силами, рецепт очень несложный и доступный к выполнению на домашней кухне.

Рассмотрим, как приготовить яблочный мармелад. Процесс приготовления выглядит так:

1. С 4 больших твердых яблок срезаем кожуру, вырезаем сердцевину и режем мелкими кубиками.
2. Порезанные яблоки сложить в кастрюлю с толстым дном, залить стаканом воды (или белого вина, если мармелад для взрослых) и вскипятить. После закипания, убавить огонь до минимума и тушить еще 20 минут.
3. Получившуюся массу перемалываем блендером.
4. Добавляем специи: корицу, ваниль и имбирь (в детский мармелад, его класть не рекомендуется). Вливаем лимонный сок и 0,5 стакана сахара. Продолжаем тушить массу до уменьшения в объеме и загустения не переставая помешивать.
5. Яблочную смесь снимаем с огня и добавляем к ней половину стакана сахара, смешанного с 1 чайной ложкой пектина. Все взбить венчиком на протяжении 1-2 минут.
6. Взбитую массу вновь ставим на медленный огонь и продолжаем работать венчиком, пока сахар полностью не растает.
7. Форму застелить пергаментной бумагой, смазанной небольшим количеством постного масла. Снятую с огня массу вылить в форму.
8. Получившемуся лакомству дать остыть до комнатной температуры и только потом убрать его в холодильник до полного застывания (на несколько часов).

Готовый мармелад разрезают на кубики и обваливают в сахарном песке или кокосовой стружке.