Домашнее мороженое |
|
Необходимые составляющие:
- 250 мл сливок; - 80-100 г сахара; - чайная ложка ванильного экстракта. Процесс приготовления: Берем небольшую кастрюльку, помещаем туда молоко и доводим до кипения. Как только закипело, снимаем с огня и остужаем до 30-40 градусов. К желткам яиц добавляем сахар, ванильный экстракт и всю эту массу растираем при помощи блендера или миксера. Постоянно перемешивая массу, вливаем туда тонкой струйкой молоко. Полученную смесь осторожно устанавливаем на слабенький огонь и нагреваем, при этом постоянно перемешивая деревянной лопаткой или ложкой пока масса не начнет густеть. Проверить готовность полученного крема можно проведя по ложке пальцем – если след остается, значит все хорошо. Крем остудить и поместить в холодильник. В глубокой миске взбиваем сливки до тех пор, пока не образуются мягкие гребни. Взбитые сливки добавляем в уже охлажденный крем и тщательно перемешиваем. Полученную в итоге работы смесь переложить в контейнер из пластика и убрать для заморозки в морозильник примерно на час. Как только будущее мороженное начинает замерзать, нужно вынуть его из морозилки и взбить блендером. Таким образом удается избавиться от кристалликов льда и сделать массу однородной. Снова убрать в морозилку на час и снова взбить блендером или миксером. После этого переложить взбитую массу в контейнер и поместить для окончательной заморозки на три часа. Перед подачей на стол, мороженое разложить по порциям и украсить свежими или замороженными ягодами и фруктами. Можно добавить крошку из печенья или шоколада. |
