|
 Когда-то на Руси практически у каждой хозяйки был в запасе свой особенный рецепт для приготовления самых вкуснейших блинов, и готовились они почти каждый день. Данная традиция сохранилась и в наши дни, особой популярностью данная выпечка пользуется на масленицу. На такой праздник, наверное, в каждом доме пекут блины, да и начинка кладётся в них самая, что ни на есть, разнообразная. Их можно также подавать в качестве вторых блюд и десертов, просто поменяв начинку.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. муки гречневой;
- 1,5 ст. муки пшеничной;
- ½ литра свежего молока;
- ½ ч. л. уксуса обычного 9%;
- 2 ст. л. масла (обязательно растительного);
- 3 шт. яйцо;
- ½ ч. л. соды;
- соль.
Ингредиенты для начинки:
- 250 гр. шампиньоны;
- 1 шт. лук;
- растительное масло;
- ½ стакана 33% сливок;
- соль, зелень, перец
Способ приготовления:
В посуду, где будет замешиваться тесто влить молоко, добавить к нему смешанную гречневую и пшеничную муку, просеянную заранее через сито, вбить яйца, посолить, положить соду, гашенную уксусом, и всю массу тщательно перемешать. Масса должна получиться однородная, без комочков. Разогреть на огне сковороду, смазать её маслом растительным. Половником наливать порцию теста, распределяя равномерно по сковороде, испечь блинчики. Они должны получиться тонкими.
Лук нужно почистить, обдать холодной водой и мелко порубить. Обжарить его на растительном масле, чтобы стал слегка золотистого цвета. Подготовленные грибы нарезать ломтиками и положить к луку, тушить всю массу до тех пор, пока жидкость вся не испарится. Влить туда же 33% сливки и протушить ещё около 15 минут. Затем массу поперчить и посолить, сколько вы любите. Свежую петрушку помыть, перебрать, нарезать и добавить в сковороду, перемешать.
Взять испечённые блины, положить на каждый грибную начинку и сложить их пополам, можно свернуть рулетиком.
|
