Запеченная скумбрия с добавлением грибов

Много не будем рассказывать о полезности рыбы и её значении на нашем столе. Она используется в ежедневном рационе, диетическом и детском питания, незаменима при постах. В рыбе содержится практически вся таблица Менделеева. На второе можно приготовить нежную, вкусную скумбрию с грибами.

Ингредиенты:

-   Свежая или свежемороженая скумбрия – 1 шт.

-   Грибы белые, можно шампиньоны – 300 гр.

-   Любой твёрдый сыр – 150 гр.

-   Небольшая луковица.

-   Сок из половинки лимона.

-   Майонез.

-   Масло растительное.

-   Соль, горький молотый перец – по вкусу.

-   Зелень (укроп, кориандр, петрушка).

Способ приготовления:

Взять рыбу, если она свежемороженая, нужно предварительно разморозить. Отделить от рыбы голову и хвост, разрезать брюшко вдоль и вынуть внутренности, промыть под водой. Дальше аккуратно разрезать до кожи спинки по кости, отделить вместе с кожей филе продолговатой формы, кости все удалить. Взять филе, сбрызнуть соком из половинки лимона, посолить и поперчить по вкусу. Лук и грибы нарезать кубиком. Фольгу для выпекания сложить в три слоя, смазать её немножко растительным маслом, скумбрию необходимо уложить вниз кожей. Намазать  рыбу тонко майонезом, сверху выложить грибочки с луком, посыпать сыром, мелко натёртым. Поставить в предварительно нагретую духовку до 220 градусов и запекать до готовности. Употреблять можно, как отдельное блюдо или с гарниром, как кому нравится.