Томатный суп с чечевицей

В чечевице полно белка, который по своим качествам не хуже мясного.

В этой культуре так же содержатся незаменимые для человека витамины и минералы. Одной из важных особенностей этого бобового растения является то, что он не накапливает нитратов, а это значит, что на наш стол чечевица попадает в экологически чистом виде. Так что готовьте томатный суп с чечевицей и будьте здоровы!

Суп из чечевицы является одним из самых популярных блюд турецкой кухни. Впрочем, не меньшую популярность он заработал и за пределами Турции: суп быстро готовится и не требует от повара определенной степени кулинарного мастерства, он полезен, а ингредиенты, необходимые для его приготовления, можно найти в любом магазине по доступной цене. Существует масса рецептов первых блюд: вегетарианских и мясных, с пюрированной чечевицей и с отдельными зернышками, острых и постных - каждый сможет найти чечевичный суп для себя.

Что нужно:

Литр овощного бульона, стакан красной чечевицы, 1 лук репчатый, грамм 400 консервированных помидоров, растительное масло, рубленая петрушка. Ну а без перца и соли и суп не суп.

Как приготовить томатный суп с чечевицей:

Головку лука мелко изрубить и спассеровать в глубоком сотейнике с добавлением масла. Помидоры измельчить и вместе с чечевицей выложить к луку. Содержимое сотейника перемешать и обжарить в течение пары минут.

Залить овощным бульоном чечевицу с луком и помидорами, довести до кипения и проварить под крышкой не более 20-ти минут. Ну а перед самой подачей томатный суп с чечевицей посолить, добавить перчика черного и посыпать петрушкой.