Рисовые котлеты

Рисовые котлеты являются достаточно сытным и вкусным блюдом, которое может готовиться с фаршем и без такового. Особенной пикантности придает котлетам грибной соус, который великолепно подходит к рису и потрясающе подчеркивает вкус самих котлет.

Каждый может найти рецептов котлет много, как в кулинарных книгах, так и в интернете.

Однако, чтобы приготовить рисовые котлеты в домашних условиях, понадобится:

- 1 ст. риса;
- 100 гр. грибов (шампиньонов);
- 2 шт. куриных яйца;
- 1 шт. лука (репчатого);
- половина болгарского перца;
- зелень лука, укропа;
- соль, перец и подсолнечное масло.

Способ приготовления

Несколько раз хорошо промойте рис и сварите его, при этом нужно удалить лишний крахмал и частички пыли. Затем на полчаса замочить, чтобы рис стал рассыпчатым. Из расчета ½ залить злак водой и на небольшом огне варить, пока не выкипит вся вода. В процессе варки рис нужно периодически помешивать.

Когда рис сварится, к нему нужно добавить взбитое яйцо, зелень укропа, по вкусу поперчить, посолить, добавить подготовленные специи и хорошо перемешав оставить, в затененном месте, минут на 20. В это время почистить и поджарить, до получения золотистого цвета – репчатый лук, также мелко нарезать грибы, добавить к луку и обжаривать до испарения влаги. Туда же добавить сливки, убавить огонь, а также поперчить, посолить протушить еще 5 мин., а под конец добавить укропа и перемешать.

Сформированные котлеты 1-2 раза обмакнуть в яйце (заранее взбитом), затем обвалять в панировочных сухарях. До золотистой корочки, с двух сторон, на подсолнечном масле обжарить рисовые котлеты, которые впоследствии выложить на тарелку, полить приготовленным грибным соусом и украсить веточками укропа, зелёным измельченным луком и болгарским перцем. Подается такое блюдо к свежему салату.

Приятного аппетита!