Салат из риса с овощами

Красный перец вымыть, удалить плодоножку. Раз­резать перец пополам, вынуть семена, промыть и нарезать небольшими кубиками.

Огурец очистить от кожуры, вымыть и разрезать пополам. С помощью чайной ложки аккуратно удалить семена, а потом огурец нарезать на не­большие кубики.

Помидоры положить в миску, ошпарить кипятком, снять кожицу, вынуть семена и также нарезать кубиками.

В салатницу выложить сначала отваренный рис, сладкий перец, огурец и помидоры и все осторож­но перемешать.

Для приготовления соуса необходимо почистить и мелко порезать лук. Сложить в миску вместе со сливками, майонезом, кетчупом и желе из красной смо­родины и взбить в блендере.

Добавить в соус соль, черный и красный перец, карри по вкусу и заправить салат.

Шнитт-лук перебрать, вымыть и мелко нарезать. Украсить салат и подать на стол.

Совет:

Этот салат можно приготовить с морской рыбой и море­продуктами. Если у вас дома остался говяжий фарш, обжарьте его и добавьте в салат вместо огурца.

ИНГРЕДИЕНТЫ

■ 2 красных сладких перца

■ 1 свежий огурец

■ 3-4 помидора

■ 400 г длиннозерного риса, сваренного до полуготовности

■ 1 репчатый лук

■ 150 мл сливок

■ 100 мл легкого майонеза

■ 2-3 ст. ложки кетчупа

■ 2-3 ст. ложки желе из красной смородины

■ соль

■ молотый черный перец

■ 1/2 ч. ложка паприки

■ 1 ст. ложка карри

■ 1 пучок шнитт-лука