Рецепт приготовления мякоти палтуса

Одной из ряда изысканных рыб считается палтус, который имеет оригинальный вкус как в соленом, копченом, так и в жареном виде. Рецепт приготовления такой рыбы настолько прост, что доступен даже молодой, не имеющей кулинарного опыта хозяйке. Чтобы приготовить такую рыбу не потребуется лишних, как временных, так и других затрат и усилий.

Также сегодня, благодаря развитию современной кухонной техники имеются даже рецепты для мультиварки, при этом блюда, приготовленные в ней, отличаются не только простотой своей рецептуры, а и быстротой приготовления.

Обычно на приготовление палтуса в обычных условиях уходит чуть больше получаса, это при условии наличия под рукой всех необходимых ингредиентов, а именно:

- растительного масла;

- филе палтуса;

- перца, соли и специй.

Способ приготовления:

Сначала филе рыбы нужно разморозить, что желательно делать при комнатной температуре, при этом независимо от того, как вы разморозите рыбу, существенно роли не играет. Однако чтобы рыба не стала жесткой и сухой, ее нежелательно погружать в воду, где она к тому же теряет большое количество «соков». После разморозки рыбы, ее нужно обмазать заранее приготовленной смесью из растительного масла, приправ и соли. В роли специй хорошо подходят прованские травы, черный перец и майоран, которые сегодня без труда можно приобрести в магазине.

Когда филе промаринуется около пары часов, его нужно разрезать порционными кусками. Жарится данная рыба, предварительно обваленная в смеси из взбитого яйца и соли. Однако в зависимости от вкуса и предпочтения муку можно заменить панировочными сухарями.

Растительное масло нужно разогреть на сковороде, на которое потом выкладываются куски рыбы, при этом желательно использовать рафинированное растительное масло, во избежание распространения дыма, исходящего при жарке по всей квартире. Как и любую другую рыбу, куски палтуса жарятся до образования золотистой, слегка подрумяненной корочки с каждой стороны.