Обжарка морского окуня

Морского окуня можно считать оригинальной рыбой, поскольку его можно включить, как в повседневный рацион, так и для встречи гостей, так как вкус данной морской рыбы великолепно подходит к разным гарнирам, но самое быстрое его приготовление, это простая обжарка.

Чтобы морской окунь получился оригинального вкуса, для его приготовления понадобится:

- сам морской окунь;

- мука;

- тимьян;

- перец (черный);

- растительное масло и соль.

Способ приготовления:

На приготовление окуня уходит около 20-ти минут, поэтому одновременно можно поставить готовиться какую-нибудь кашу. Хотя прочитав новости кулинарии, каждая хозяйка может приготовить более вкусное современное блюдо. Вернемся к окуню, которого перед обжаркой нужно разморозить, что лучше делать при комнатной температуре, ведь при погрузке рыбы в воду, для ускорения процесса, в итоге вы получите сухую рыбу после обжарки, к тому же без придающих оригинального вкуса рыбных «соков». Приобретенное филе окуня в дополнительной обработке не нуждается, целую же рыбную тушку окуня нужно очистить от чешуи, отрезав при этом голову, хвост, а плавники вообще вырезать. После чего разделить рыбу на куски и обжарить целиком.

В равных пропорции смешайте перец, соль, тимьян и полученным составом обмазать со всех сторон рыбные куски. Данная процедура обработки рыбы перцем и тимьяном сделает рыбное мясо ароматнее, после получасового маринования. Хотя, для этого можно взять приправы для рыбы и розмарин.

Перед началом обжаривания куски рыбы нужно обвалять в муке, при отсутствии которой можно воспользоваться панировочными сухарями или крахмалом, который сохранит сочности рыбы. Однако крахмал не придаст рыбе такой золотистой корочки, которая получается при использовании муки.

Следует учитывать, что желательно морского окуня готовить во фритюре, для чего в сковородку наливается растительного (рафинированного) масла, чтобы оно доходило до половины рыбных кусков. После образования корочки с одной сторону, рыбу переворачивают, а к столу подать можно с веточкой любой зелени (укропа или петрушки).