Соевый соус и его использование в других соусах

Как известно соевый соус способен приостановить процессы старения организма, улучшает кровообращение, содержит много минералов и аминокислот. Зачастую его можно использовать практически с любыми продуктами, к тому же этот соус иногда используют в роли альтернативы обыкновенной соли.

Соевый соус добавляется при приготовлении грибного соуса, для чего понадобится:

- 0,7 кг грибов;

- по 2ст. л масла растительного, соевого соуса и 1 стакан сливок большой жирности.

Для терияки соуса соевого соуса понадобится аж полстакана, а также:

- 0,1 кг зеленого лука;

- по 2 ст. л сахара, меда и мелко-натертого имбиря;

- 2 ч. л кунжута (обжаренного);

- 2 апельсина и 3 зубка чеснока.

С добавлением соевого соуса готовится также медово-горчичный соус, из:

- 60г горчицы;

- 80г меда;

- 2 ст. л соевого соуса и 1шт репчатого лука.

Способы приготовления соусов:

Грибной соус

Для грибного соуса нужно нарезать тонкими пластинками подготовленные грибы, которые затем нужно обжарить на растительном масле, потом добавить в сковороду сливки, соевый соус и продолжать тушить около 5-ти минут, соус должен загустеть. Такой соус оригинально дополняет блюда из макарон (спагетти) или риса.

Соус медово-горчичный

Репчатый лук нужно порубить мелко, который затем смешать с натертым имбирем, соевым соусом, горчицей и медом. Зачастую такой соус подается к мясу или заправляются им овощные салаты, а если его добавить в рыбный или мясной бульон, то собой он придаст ему индивидуальной пикантности.

Соус терияки

С соевым соусом можно приготовить маринад к рыбе или к мясу, для чего нужно мелко нарезать лук, выдавить сок из апельсина. Затем ко всему добавить сахар, соевый соус, имбирь, мед, кунжут, чеснок и все хорошо перемешать. Вместо зерен кунжута можно использовать кунжутное масло. Мясо или рыба обычно маринуется в таком соусе от 2-ух до 4-ех часов, после чего приготавливается на гриле, до образования аппетитной корочки.

Также можно использовать соевый соус в роли самостоятельной приправы к рыбе или овощам. Подается он к столу в пиалах, в который каждый может обмакнуть кусочек своего блюда. Наиболее легкой консистенцией и нежным вкусом обладает светлый соевый соус, который также часто добавляют в салаты. Более густой консистенцией, ярким вкусом и ароматом обладает темный соус, который больше подойдет к мясным блюдам.