Рецепт капусты по-пекински

Что потребуется для приготовления:

Две моркови среднего размера

Один красный сладкий перец

Одна столовая ложка семян кунжута

Один зеленый острый перчик

Две столовых ложки масла растительного

2 см корня имбиря

Одна столовая ложка изюма

Один кочан китайской капусты

200 грамм очищенных креветок

Одна чайная ложка сахара

200 грамм шампиньонов

Две столовых ложки соевого соуса или соуса сукияки

Одна столовая ложка хереса

Как приготовить:

Промываем перцы и шампиньоны, чистим корень имбиря и морковь. Удаляем из острого и сладкого перца сердцевину. Затем острый перчик нарезаем тонкими колечками, сладкий перец режем полосками, морковь соломкой, а шампиньоны тонкими ломтиками. Имбирный корень натираем на терке.

В воке разогреваем 1/3 растительного масла, кладем имбирь, острый перчик и три минуты жарим. Добавляем креветки и готовим, помешивая, еще в течение четырех минут. Перекладываем в миску.

В вок доливаем немного масла, выкладываем сладкий перец с морковью и обжариваем шесть минут, после чего кладем в миску к креветкам.

Промываем капусту, разбираем ее на листья, удаляем кочерыжку, а листья нашинковываем тонкими полосками.

Оставшееся масло вливаем в вок, кладем грибы, сбрызгиваем половинкой хереса и готовим, помешивая, семь-восемь минут, после чего перекладываем в миску к овощам

Теперь в вок помещаем капусту, сбрызгиваем оставшимся хересом, готовим в течение трех-четырех минут. Затем добавляем все обжаренные ингредиенты, вливаем соевый соус, посыпаем сахаром, кладем изюм, все вместе прогреваем две-три минуты, потом снимаем с огня и присыпаем кунжутом.