Рецепт приготовления шаньги с картошкой

Сегодня можно столкнуться с таким названием блюда, как шаньги, которые собой представляют круглые открытые пирожки с разнообразной начинкой, хотя особой популярностью пользуются шаньги с картошкой из дрожжевого пресного теста.

Зачастую тесто для шаньги готовится на говяжьем или бараньем жиру.

Чтобы приготовить шаньги, понадобится около получаса времени и

Ингредиенты:

Для теста:

- пшеничной муки 3ст;

- сухих дрожжей 1п. (25г);

- по 1ч. л сахара и соли;

- 0,1кг спрэда или маргарина;

Для начинки:

- 2ст молока;

- 1кг картошки;

- по 50г растительного, сливочного масла и соль.

Способ приготовления:

Тесто

Для приготовления теста необходимо заранее нагреть стакан воды, в которой после нужно растворить сахар. В подслащенной воде растворить пакетик сухих дрожжей, которые через несколько минут начнут бродить, что будет указывать образование пенки на поверхности. В приготовленной таким образом опаре нужно размешать половину подготовленной муки и на полчаса поставить в теплое место.

Когда опара начнет интенсивно бродить в нее нужно добавить растопленный маргарин (спрэд), соль, муку и вымесить тесто. Полученное тесто необходимо примерно на полтора часа оставить в теплом месте, чтобы оно за это время «поднялось».

Начинка

Для приготовления начинки нужно очистить картофель, который после до готовности варить в подсоленной воде. После, из сваренного картофеля нужно сделать пюре, в которое потом нужно добавить заранее подогретое молоко. К приготовленному пюре добавляем сливочное, растительное масло и все перемешиваем до получения однородного состояния, при этом начинка должна получиться не очень густой.

Теперь «подошедшее» тесто нужно раскатать в тонкий пласт и из него, затем вырезать подготовленной формой лепешки, в диаметре 10см. Полученные лепешки, с интервалом в 2см, уложить на противень и на них сверху выложить начинку полутора сантиметровым слоем. Далее противень с лепешками нужно на полчаса в теплое место, после чего шаньги выпекаются 40мин в духовке, при температуре 180град. Когда шаньги готовы, перед подачей на стол их нужно смазать растительным или растопленным сливочным маргарином или маслом, это зависит от вашего вкуса и вкуса гостей.