Овощной пирог

Немного отдохнем от мясной пищи, и попробуем вот такой овощной пирог по-итальянски, с морковью, фасолью, зеленым горошком, листьями базилика и сыром. Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты (на 4 порции):

300 г моркови

300 г стручковой фасоли

300 г зерен горошка

5 яиц

1 пучок базилика

3 ст. л. молока

4 ст. л. панировочных сухарей (или хлебных крошек)

6 ст. л. натертого сухого сыра

2 ст. л. оливкового масла соль по вкусу молотый перец по вкусу

Приготовление:

Морковь обрезать по краям и почистить, также обрезать кончики у стручков фасоли. Морковь и фасоль помыть, нарезать морковь кубиками, а фасоль на мелкие кусочки.

Пучок базилика также промыть, просушить и измельчить.

Морковь, фасоль и горошек слегка бланшировать в подсоленной воде, по отдельности. Воду слить, овощи переложить в чашку.

В другой чашке, желательно эмалированной, взбить яйца с молоком и тертым сыром до однородной смеси. Добавить эту смесь к овощам, туда же насыпать панировочные сухари и измельченный базилик, заправить солью и перцем по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты для пирога.

Подготовить форму для выпечки размером примерно 22-24 см, или противень, смазать ее маслом, выложить на нее приготовленную овощную смесь для пирога. Разогреть духовку до 200°C, поставить блюдо с пирогом, выпекать в течение 20 минут, или пока поверхность не станет золотистой.

Готовый пирог вытащить из духовки, дать постоять в блюде некоторое время, чтобы он немного остыл. После нарезать пирог на кусочки, выложить на сервировочное блюдо и подавать к столу.

Калорийность блюда – 380 ккал.

Приятного аппетита!