Первые блюда Вторые блюда Салаты

Рассольник с перловкой

Некоторые хозяйки традиционно варят рассольник с рисом. Предлагаемый вашему вниманию рецепт рассольника с перловой крупой внесёт немного разнообразия в ваш рацион.

Ингредиенты:
- 150 гр. крупа перловая;
- 500 гр. мяса (желательно на косточке);
- 4 шт. картофель;
- 5шт. огурцы солёные;
- 2 шт. помидоры солёные;
- 1 шт. морковь (крупная);
- 1 ст. л. томат;
- 1 шт. лук;
- перец и соль
Способ приготовления:
Взять кастрюлю, промыть мясо под проточной водой и поставить варить часа на полтора, после закипания образовавшуюся пену снять.
Перловую крупу тоже промыть и замочить на немного в тёплой воде, чтобы удалить синеватый оттенок с крупы. Ещё раз крупу промыть. Когда мясо почти сварилось, где-то минут за пятнадцать бульон поперчить и посолить по вкусу и положить перловую крупу. Оставить варить около 20 минут на умеренном огне.
Лук и морковь почистить, лук порезать мелким кубиком, а морковь – соломкой. На разогретой сковороде обжарить сначала лук, а затем положить к нему морковь и всё вместе обжарить почти до готовности. Огурцы солёные нарезать мелко и отправить на сковороду с луком и морковью. Всю массу хорошо перемешать и обжарить. Солёные помидоры натереть на тёрке, добавить к луку, огурцам и моркови, все хорошенько перемешать, добавить ещё томат, обжарить всю массу до полуготовности минуты две, снять с огня.
Если крупа увеличилась почти вдвое и стала мягкой, можно добавлять картофель, порезанный на кубики. Когда картофель сварится положить в кастрюлю зажарку. Весь рассольник поварить ещё около пяти минут и досолить по вкусу. Рассольник готов, можно подавать к столу, посыпав зеленью и можно положить сметану.

 

 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты