Блины из муки гречневой фаршированные овощами и жареной ягнятиной

Сегодня можно найти на кулинарных сайтах и разных журналах много рецептов приготовления блинчиков, оладий и блинов, и как их правильно и с чем подать к столу. В дополнение к оладьям, блинам и блинчикам можно подать джем, варенье, мед, повидло, различные соусы, сметану. Да и готовят блины из разных видов муки. Приготовьте блины из гречневой муки с начинкой из овощей и жареной ягнятины, надеемся, они очень понравятся вашим близким. Ингредиенты:
- 100 гр. мука пшеничная;
- 75 гр. гречневая мука;
- 5 гр. дрожжи пекарские;
- 200 мл. молоко;
- 125 гр. йогурта (натурального);
- 3 шт. яйца;
- 300 гр. мяса ягнятины;
- 2 шт. луковица;
- 1 зубчик чеснок;
- 2 шт. помидора;
- 3 ст. л. винного уксуса (белого);
- 8 ст. л. масла растительного;
- 0,5 ч. л. горчица
Способ приготовления:
Подогрейте немного молока (2 ст. л.), разведите в нем дрожжи. Просейте муку, добавьте в молочно-дрожжевой массе, перемешайте, сбрызните слегка растительным маслом. Посуду с опарой накройте и поставьте на один час подниматься в тепле. Очистите и измельчите чеснок. Желток 1-го яйца смешайте с горчицей и, подливая растительное масло – 4 ст. л. взбейте всю массу. Аккуратно введите йогурт и уксус, добавьте чеснок, поперчите и посолите. Готовый соус вынесите на холод или просто поставьте в холодильник. Помойте помидоры, почистите лук и нарежьте овощи на тонкие ломтики. Пшеничную муку смешайте с солью, 2-мя желтками, оставшимся теплым молоком, растительным маслом и добавьте опару. Еще добавьте в тесто 3 белка, взбитых в пену. Испеките 8 больших блинов, держите их в тепле.
Нарежьте ломтиками – тонкими мясо ягненка, посолите, поперчите. Влейте в сковороду растительное масло – 2 ст. л. и пожарьте мясо.
Разрежьте, но аккуратно, блины вдоль, но не полностью, должно получиться подобие кармана. Положите блины на пищевую бумагу по одному, нафаршируйте их овощами и мясом ягнятины, добавьте соус. Блины заверните в бумагу и подавайте к столу.