Гунканы в домашних условиях: как приготовить и что нужно

В Японии суши являются одним из быстрых и простых блюд. Поэтому приготовить их можно не имея специальных знаний и особых навыков. Приготовить гунканы можно без специальных приспособлений, таких как циновка и пищевая пленка, обойтись можно подручными средствами. Кроме того в домашних условиях можно приготовить гунканы с разными начинками и даже поэкспериментировать. Многие любители японской кухни предпочитают  исключительно заказывать доставку суши и посещать рестораны, однако научившись самостоятельно готовить суши,  вы получите не только массу удовольствия  не только от поедания, но и от процесса приготовления.

Приготовление

Гункан это один из разновидностей суши, лепится при помощи рук. Внешне напоминает по форме лодку. Для начинки могут использоваться совершенно разные ингредиенты. Заворачивается рис по традиции в лист нори, сверху выкладывается начинка, перемешанная с соусом.
Вам понадобится:

1. Листы нори -1  средняя упаковка.
2. Рис для суши - 1 стакан.
3. Семга слабосоленая.
4. Уксус рисовый или яблочный можно винный 50 мл.
5. Майонез столовая ложка
6. Острый соус чили, можно заменить на соевый или томатный.
7. Для заправки пол столовой ложки сахара и пол чайной ложки соли.

Процесс приготовления

В первую очередь нужно отварить рис, заправить его уксусом, солью и сахаром. И остудить.

После этого можно приступить к приготовлению начинки, семгу необходимо мелко порезать на кубики, и смешать ее с майонезом и соусом. При желании можно сделать несколько начинок например использовать и икру, креветки, копченого кальмара или лосося.

Листы нори нарезать ножницами на длинные полоски шириной 3 сантиметра.

После этого необходимо руками сформировать рисовые брусочки, для этого на ладонь выкладывается небольшая порция риса. Чтобы рис не прилипал к рукам их следует периодически смачивать водой. В ширину брусочек риса должен быть, где в 1.5 раза меньше полоски нори.

Идеальный вариант получение гункана овальной формы. После того как получилась плотная рисовая основа ее нужно аккуратно обернуть листом нори и закрепить водой. Излишки нори просто срезаются. В итоге высота нори должна быть немного выше, чем высота бруска риса тогда остается пространство под начинку.

На верх риса закладывается заправленная начинка, края нори в данном случае служат стенками.

Подавать гунканы лучше всего сразу чтобы начинка и соус не подтекали и не засыхали.