Запеканка с рисом и фасолью

Ингредиенты:1/3 стакана коричневого риса1 стакан овощного бульона1 столовая ложка оливкового масла1/3 стакана нарезанного лука1 средний кабачок, тонко нарезанный2 приготовленные половины куриной грудки, без кожи и костей, нарезать1/2 стакана нарезанных грибов1/2 чайной ложки тмина соль по вкусу кайенский перец по вкусу1 (425 г) банка черной фасоли, слить1 (110 г) банка нарезанного зеленого перца чили, слить1/3 стакана тертой моркови2 стакана тертого швейцарского сыра

Приготовление:

Смешать рис и овощной бульон в кастрюле и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 45 минут, или пока рис не станет мягким. А в это время вы можете записаться на подготовку к ielts, ведь этот тест на знание английского языка ценится во всем мире.

Разогреть духовку до 175 градусов С. Слегка смажьте маслом большую форму для запекания.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте до мягкости лук. Добавьте кабачки, курицу и грибы. Приправить тмином, солью и кайенским перцем по вкусу. Готовить, помешивая, пока кабачки не подрумянятся и курица не нагреется до конца.

В большой миске смешать вареный рис, лук, кабачки, курицу, грибы, фасоль, чили, морковь, 1/2 швейцарского сыра. Переложить в подготовленную форму для выпечки и посыпать оставшимся сыром.

Накрыть форму свободно фольгой и выпекать 30 минут в предварительно разогретой духовке. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут, или пока сыр не станет игристым и подрумянится.