Запеченное мясо в духовке со специями.

Кульнарные шедевры.

Закончили недавно ремонт в кухне. И вот по всем правилам, чтобы интересный и суперсовременный интерьер прослужил очень долго, решили, так сказать, его «прилить»: накрыть стол, пригласить друзей и немножко попить водочки. Вот тут во мне и проснулся истинный кулинар, захотелось приготовить что-то такое, чтобы всех удивить.

Не сильно ломая голову над вопросом, что приготовить, решил остановиться на мясе и просто запечь его в духовке. Сейчас как-то не принято готовить такие простые блюда, всё больше используют покупное, даже сало и то подают к столу магазинское, копчёное. А ведь там столько всякой несъедобности!

Ну вот, порывшись в интернете, я нашел пару-тройку интересных рецептов, немного модернизировал их, как показалось мне, в лучшую сторону и с энтузиазмом принялся за дело. Для начала, отправился в магазин.

Для приготовления запеченного мяса мене понадобилось:

Нежирная свинина – 1 цельный кусок, желательно, чтобы там было поменьше жира и сала.

Чеснок – 1 головка

Лимон 2 штуки

Лук репчатый 3шт среднего размера

Специи – тут я решил долго голову тоже не ломать, купил готовый набор кавказских специй.

Соль и перец по вкусу.

Первое, чем должны мы заняться – это нашпиговать мясо чесноком (прокалываем его ножом и в получившееся отверстие вставляем нарезанный кусочками чеснок). Дальше готовим маринад. Луковицы режем на четыре части и пропускаем через мясорубку, туда же выдавливаем сок двух лимонов, соль и перец добавляем по вкусу и всей этой «дикой» смесью поливаем мясо и на часок забываем про него, предварительно закупорив его в кастрюле.

Через час выкладываем на фольгу, обильно посыпаем запекаемый кусок приобретенной смесью из кавказских специй. Заматываем в фольгу и ставим в духовку. Запекаем на медленном огне (температуру не скажу, у меня градусник сын отломал) примерно около часа (всё зависит от величины куска мяса). Нужно наблюдать, протыкать мясо ножом, чтобы из него не вытекала сукровица. Как только сукровица перестанет вытекать, выключаем огонь и оставляем мясо в духовке на 20 минут, чтобы оно дошло до кондиции.

Спустя полчаса решил снять пробу. Запах я вам скажу, стоял сногсшибательный, я весь исходил слюной… Лихорадочными движениями рук, разматываю горячую фольгу и вкушаю аромат приготовленного блюда. Результат превзошел все мои ожидания! Теперь осталась только переложить запечённый кусок мяса в тарелку. Здесь мне немного не повезло, в результате манипуляций с двумя вилками, это чудо кулинарного искусства оказалось на новом ламинированном полу.

Я стоял и с досадой наблюдал, как по новому полу быстро распространяется жирное пятно, было обидно не только за мясо, но и за новый пол. Что делать? Придётся учиться укладывать ламинат, ведь мастер занят, а завтра приходят гости... Укладка ламината своими руками удалась на славу, как оказалось, сложного в этом ничего нет. Как говорится, нет худа без добра, зато научился укладывать ламинат! Ах да, совсем забыл сказать, мясо на вкус получилось бесподобным, нежным, а аромат кавказских специй придал ему неповторимый вкус.