Салат из креветок

На любом столе салат из креветок будет смотреться изысканно и желанно. Мы предлагаем вам приготовить превосходный салат из вьетнамской кухни, главным компонентом которого станут креветки.

Данное блюдо требует некоторой подготовки, начинать которую нужно за 6 часов до основного процесса. Итак, начинаем!

Салат из креветок. Подготовительный этап.

За шесть часов до приготовления салата, нужно заготовить тайскую заправку с лаймом. Для этого помещаем в одну банку 125 миллилитров сока лайма, 2 измельчённых зубка чеснока, 1 мелко порубленный красный чили, 3 столовые ложки коричневого сахара, 2 палочки измельчённого лимонного сорго, растёртый кусочек свежего имбиря, 2 столовые ложки рыбного соуса и 1 столовая ложка нарезанных кориандровых листьев. Плотно закрываем сосуд и трясём до полного смешивания ингредиентов. Оставляем содержимое банки дожидаться момента, когда оно понадобится для салата из креветок.

Ещё через три часа тонко нарезаем 12 головок лука шалот и смешиваем со 100 граммами пшеничной муки. После чего берём сковороду с толстым дном, вливаем 1 столовую ложку подсолнечного масла и ждём, пока оно нагреется. Когда оно начнёт пениться от прикосновения лука, при помощи шумовки опускаем луково-мучную смесь в сковороду. После трёх минут помешивания содержимого сковороды, вынимаем золотистого цвета лук (опять же шумовкой) и выкладываем на бумажные полотенца. Ожидаем ещё три часа и беремся непосредственно за сам салат из креветок.

Салат из креветок. Основной процесс.

Данное блюдо требует наличия 24 креветок, которые мы смешиваем с четырьмя столовыми ложками подготовленной заправки и маринуем их 15 минут. Затем выкладываем две дюжины креветок в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем в течение, примерно, 4 минут (2 минуты на одну сторону). После этого перекладываем их в блюдо, в котором будете подавать салат из креветок.

Далее берём 1 болгарский перец, два свежих огурца средних размеров, 1 красный чили и очищаем их от семян. Мелко рубим 1 головку красного лука, 2 моркови, очищенные перцы и огурцы, а также 20 граммов мяты и столько же свежего кориандра. Всё это и лук-шалот добавляем к креветкам.

Наш салат из креветок почти готов! Осталось только хорошенько перемешать содержимое салатницы, что и делаем.

Салат из креветок отнимает в среднем около 45 минут, если не учитывать время на приготовление заправки и луково-мучной смеси. Приятного аппетита!