|
 Роллы – несложное в приготовлении и вкусное блюдо, которое обладает эстетичным внешним видом и позволит без труда разбавить привычное меню. Продукты при этом нужны самые простые, а сама готовка не займет много времени.
Описание блюда
Роллы представляют собой завернутые в лист нори рисовые рулеты с какой-либо начинкой. Для того, чтобы роллы получились красивыми, желателен хотя бы минимальный опыт в лепке, но можно обойтись и без него, если приложить к делу старание и аккуратность. А если что-то не получится, то всегда есть возможность заказать доставку суши и роллов.
Список необходимых продуктов:
- рис белый отварной – 350 г;
- уксус рисовый – 50 мл;
- морские водоросли нори – 10 листов;
- свежий огурец без горечи – 2-3 шт. (небольшие);
- красная соленая рыба – 250 г;
- сливочный сыр – 200 г.
Дополнительно потребуется чашка воды (выжать в нее 2-3 ломтика лимона) для смачивания рук и бамбуковая циновка (лучше брать с «закругленными» палочками, а не плоскую).
Приготовление
- Отварить рис по указанной на упаковке инструкции.
- Приготовить пропитку для риса: смешать уксус, соль (10 г), сахар (30 г) и поставить в микроволновку на полторы минуты.
- Залить теплой смесью рис, переложенный в стеклянную или керамическую посуду, перемешать и оставить под крышкой на 20 мин.
- Нарезать остальные ингредиенты (включая сыр) небольшими брусочками размером с крабовую палочку.
- Каждый лист нори разрезать напополам.
- На слегка увлажненную циновку поместить лист нори.
- На водоросли выложить подготовленный рис (желательно слоем «в одну рисинку») так, чтобы лист оказался заполненным на 2/3.
- Отступить от нижнего края примерно 3 см и горизонтально выложить продукты для начинки. Например, сначала рыбу (в ряд помещается 3 брусочка), сверху от нее так же выложить сыр, снизу – огурец.
- Когда начинка будет выложена, можно приступать к сворачиванию ролла. Для этого нужно взяться за нижний край циновки и завернуть его так, чтобы начинка оказалась полностью прикрытой рисом. Свободное место на нори сверху при этом должно остаться.
- Затем нужно вернуть циновку в исходное положение. Полускрученную заготовку требуется придвинуть к нижнему краю и полностью свернуть при помощи циновки в несколько оборотов.
- Готовый ролл выложить на разделочную доску или большую плоскую тарелку. Сгибать его нельзя, поскольку водоросли могут «лопнуть», и блюдо испортится.
- Роллу желательно дать полежать примерно 20 мин, чтобы листья нори хорошо пропитались уксусной смесью. Так можно обеспечить роллу не только более выразительный вкус, но и легкую нарезку.
Ролл нарезать на кусочки толщиной около 2 см. Для этого лучше всего использовать нож с острым лезвием. Чтобы получить красивый ровный срез, его нужно смочить и вовремя убирать налипшие рисинки.
В приготовлении роллов нет ничего сложного. Стоит лишь запастись нужными продуктами и вложить в дело немного старания, чтобы покорить очередную кулинарную вершину! |
