|
 Среди посетителей ресторанов и кафе становятся всё больше популярными горячие роллы (суши). Вы также сможете попробовать их приготовить и в домашних условиях.
Для приготовления суши в домашних условиях (ингредиенты рассчитаны на приготовление 1 ролла) вам необходимо:
- ½ листа нори;
- 120 гр. риса (готового, для суши);
- филе лосося;
- креветки;
- огурец свежий;
- соль;
- 1 шт. яйцо;
- имбирь маринованный;
- васаби;
- 1 ст. л. мука;
- соус соевый.
Способ приготовления:
В большой кастрюле вскипятите воду – 4 стакана. Промойте хорошо риса 2 стакана, положите его в воду, огонь сделайте минимальный, накройте крышкой кастрюлю и варите рис около 20 минут, не перемешивайте. Если при варке риса осталась вода, её нужно слить, для этого откиньте на дуршлаг рис.
Затем выложите рис в деревянную миску, можно воспользоваться также миской керамической или стеклянной, влейте туда рисовый уксус (2-3 ст. л.) и перемешайте всё деревянной лопаткой. Накройте, и пусть рис остывает, для приготовления ролл рис должен быть тёплым. Тонкими брусочками нарежьте огурец и лосось, креветки, если необходимо, заранее отварите и почистите.
Приготовьте мисочку с тёплой водичкой и добавьте туда 1 ст. л. рисового уксуса, это необходимо для того, чтобы во время приготовления можно было смачивать пальцы, во избежание прилипания риса. Положите на стол бамбуковую циновку и накройте сверху пищевой плёнкой, выложите на неё ½ листа нори, блестящая сторона должна быть снизу. Смочите водой с уксусом пальцы и выложите тонким ровным слоем рис на нори, дальний край должен оставаться пустым, где-то на 1 см. Переверните лист, чтобы рис оказался снизу. На водоросли намажьте немного васаби, отступив от ближнего края примерно 1,5-2 см., затем положите брусочек огурца и лосося, на них варёные креветки.
Аккуратно сверните ролл, затем надавите на циновку не очень сильно, чтобы он закрепился и приобрёл форму бруска.
Отдельно взбейте в миске куриное яйцо, положите соль и добавьте просеянную муку, у вас должно получиться тесто-кляр (жидкое). Обваляйте ролл и обжарьте его во фритюрнице, если такой нет, воспользуйтесь сковородой, куда налейте большое количество растительного масла. Готовый ролл порежьте на 8 кусочков одинакового размера и подавайте на стол с маринованным имбирём. |
