Осетровая черная икра: рецепты блюд и приготовление

Черную икру, добывают из рыбы осетровых пород, которые водятся в Каспийском и Азовском море.

Вылавливают их, в основном на территории России и Ирана. Стоит икра достаточно дорого, так как этот вид рыб считается вымирающим. Статья, расскажет подробнее об этом продукте.

Полезные свойства

Почему следует купить икру черную осетровую? Потому что, в ней много жизненно необходимых для человека компонентов. Жиров, белков, аминокислот, витаминов различных групп, микроэлементов.

Употребление продукта, помогает укрепить защитные функции организма. Нормализуется работа сердца и сосудов, уменьшается уровень холестерина. Что очень важно, для предотвращения инфарктов и инсультов.

Рекомендована людям с анемией, благодаря большому содержанию железа. Восполняет запасы магния и фолиевой кислоты. Ведь при нехватке этих элементов, могут возникать мышечные судороги.

Улучшает кровообращение, из-за чего полезна для мозга и памяти, а также для мужской репродуктивной функции. Помогает бороться с нервным перенапряжением, стрессом и депрессией.

В общем, это очень богатый полезными компонентами продукт. Его обязательно нужно употреблять в пищу, хотя бы иногда.

Рецепты

Чаще всего, икру едят отдельно, не смешивая с другими продуктами. Или используют для приготовления тарталеток, бутербродов и других закусок. Дополняя её сливочным маслом, творожным сыром или сметаной.

Также из икры, получается вкусная начинка для блинчиков. Деликатес, хорошо сочетается с зеленью, копченым лососем, сыром, яйцами, овощами.

Запеченный картофель, со сметаной и икрой

Эту интересную закуску, можно подавать на праздничный стол. Необходимо разрезать картофель вдоль, на две половинки. Смазать оливковым маслом и розмарином. После чего, выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. До образования хрустящей, золотистой корочки.

Далее, картофельные дольки охлаждают. На них выкладывают небольшое количество сметаны и икры. Дополняют зеленью.

Праздничный салат

Для приготовления, потребуется:

• 80 гр. вареного риса;
• 2 вареных яйца;
• половинка крупной луковицы;
• половинка красного перца;
• 50 грамм сыра;
• 4 крабовые палочки;
• 50 грамм майонеза;
• 80 грамм черной икры.

Все ингредиенты выкладываются в формочку. Первым слоем идёт рис. Вторым — нарезанные крабовые палочки. Третьим — нарезанные лук и перец. Четвертым — тертый желток. Сверху сыр, тертый белок. И последним слоем выкладывается икра.

Каждый слой, нужно немного прижать вилкой и промазывать майонезом.