Стейк с грибами

Сочный говяжий стейк с поджаренными грибами, приправами и зеленью. Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 + 1/4 ч. л. кошерной соли

1/2 + 1/4 ч. л. свежего молотого черного перца

450 гр говяжьего филе толщиной примерно 2-3 см

2 ч. л. оливкового масла

230 гр грибов, нарезанных (любого сорта)

1 стакан говяжьего бульона

1 стакан сухого красного вина

2 зубчика чеснока, мелко натертые

340 гр листьев шпината

Приготовление:

Разогреть на среднем огне сковороду с толстым дном. Посыпать филе 1 чайной ложкой солью и 1/2 чайной ложкой перца, выложить на сковороду, обжаривать до средней прожарки, около 8 минут, с обеих сторон. Отложить в сторону, держать в тепле.

В сковороду налить оливковое масло, добавить грибы. Обжаривать их около 3 минут, вытащить из сковороды, держать в тепле.

Увеличить огонь до высокого, добавить в сковороду бульон, вино и чеснок, варить около 10 минут, пока в сковороде не останется около половины стакана жидкости. Заправить оставшимися солью и перцем.

Листья шпината положить в глубокую миску, полить 4 столовыми ложками приготовленного отвара. Выложить листья шпината на 4 тарелки.

В каждую тарелку положить несколько кусочков нарезанного стейка, добавить грибы и полить сверху оставшейся бульонной смесью. Подавать теплым.

Приятного аппетита!