Рецепты и пошаговое приготовление роллов с семгой

Любители роллов, да и всей японской кухни в целом, по достоинству оценят нежные и сочные роллы с семгой.

Для данного блюда можно использовать соленую или копченую рыбу, все зависит от вашего вкуса. Важно использовать специальный сорт риса, обладающий высокой клейкостью. А если заниматься приготовлением роллов вам некогда, можете заказать вкусные роллы на сайте.

Ингредиенты

Для приготовления нужно взять:

• специальный рис;
• рисовый уксус;
• водоросли нори в листах;
• соленую или копченую рыбу;
• авокадо;
• сливочный сыр, например, фета;
• сахар;
• соль.

Авокадо должно быть мягким, максимальной зрелости.

Этап 1

Чтобы приготовить рис, крупу нужно тщательно промыть пока вода не станет прозрачной – это приблизительно 5 раз. После 160 г риса заливают 350 мл воды. Когда закипит вода, кастрюлю нужно накрыть крышкой, огонь убавить на минимум и оставить все это на 20 минут. По истечению времени огонь убавляем совсем, но кастрюлю с рисом оставляем на плите. Крышку в эти полчаса открывать не нужно.

Позднее рис перемешиваем и остужаем до комфортной температуры. Пока остывает рис, можно подготовить заправку. Для этого к 20 мл рисового уксуса добавляется по щепотке соли и сахарного песка. Смесь тщательно перемешивается и вливается в остывший рис.

Этап 2

Готовим начинку. Половину предварительно очищенного авокадо нарезаем на тонкие полоски. Аналогично поступаем с семгой. С той лишь разницей, что рыбные полоски должны быть чуть массивнее, крупнее. Соответственно сыр также нарезается полосками.

Этап 3

Скручивание роллов. На бамбуковый коврик, обернутый пищевой пленкой, укладывается лист нории. При правильном расположении его глянцевая сторона должна оказаться внизу. Верхнюю сторону следует немного смочить водой, чтобы она сильнее прилипала к рису.

На половину листа нори, выкладывается ровным слоем рис. При работе с рисом, периодически смачивайте руки водой, это исключает налипание рисовых зерен.

Посередине риса выкладываем все ингредиенты для начинки в любой последовательности.

Этап 4

Скручиваем с помощью коврика получившуюся конструкцию в ролл. Можно придать ему округлую или четырехугольную форму. Получившуюся трубочку разрезаем на 6 равных частей.

Полезный совет – после каждого отрезания, смачивайте нож водой, чтобы рис не налипал на лезвие.

При подаче на стол рекомендуется дополнить блюдо маринованным имбирем, соевым соусом и пастой васаби.