Паста с морепродуктами: как приготовить блюдо родом из Италии

Итальянская кухня славится во всём мире, а паста стала одним из любимых блюд россиян.

Чтобы сделать гарнир интересным и необычным, стоит добавить к нему морепродукты. В традиционных итальянских рецептах пасты нередко используется и сливочный соус, что подчёркивает её вкус. Вы можете заказать пасту на dostavka.marcellis.ru или сделать самостоятельно, для чего потребуется ознакомиться с ингредиентами и правилами приготовления.

Основные ингредиенты

Основу итальянского блюда составляют макароны и морепродукты. Интересно, что даже жители Италии затрудняются сказать, сколько видов пасты существует. Это позволяет выбрать тот вариант, что приходится вам по вкусу. Для приготовления пасты следует обращать внимание на состав макарон. Лучше всего выбрать ту разновидность, что сделана из твёрдых сортов пшеницы, воды и соды. А вот изделия, в составе которых есть яйцо, категорически не подходят для данного блюда.

Что касается морепродуктов, то их также следует выбирать на свой вкус. Чаще всего рецепты содержат мясо кальмара, осьминогов, креветки, морские гребешки, мидии. Если продукты покупаются варено-морожеными, их достаточно просто разморозить, повторная варка сделает их «резиновыми».

Для традиционной итальянской пасты с морепродуктами потребуется:

• 300 грамм спагетти;
• 300 грамм варено-мороженых морепродуктов;
• 150 мл сливок;
• 100 грамм сыра;
• 50 грамм сливочного масла;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• смесь сухих трав, соль и сахар – по вкусу.

Технология приготовления пасты

Для 300 грамм макарон следует взять 4 литра воды, а потому нужна большая кастрюля. Макароны проварить в хорошо просоленной воде до состояния, когда их сердцевина ещё будет немного твёрдой.

Во время варки макарон или заранее следует подготовить соус. В глубокую сковороду выливаем сливочное и оливковое масло, в которое добавляется пара зубчиков чеснока. Их следует слегка прожарить и вынуть из масла, чтобы оно сохранило лишь лёгкий чесночный аромат. Затем на сковороду помещаются размороженные морепродукты и сухие травы, после чего этот набор прожаривается 2-3 минуты. Перед завершением обжарки в морепродукты добавляются сливки.

К тому моменту, когда соус с морскими ингредиентами уже будет готов, макароны следует откинуть в дуршлаг и удалить излишки воды. После этого две части блюда смешиваются. Пикантности пасте с морепродуктами придаст тёртый сыр, которым можно украсить блюдо.

Паста с морепродуктами имеет множество вариантов приготовления, а сливочный соус можно заменить томатным или острым дополнением. Главное – не бояться экспериментировать и получать удовольствие от приготовления блюда.