Как применяется черный тмин в кулинарии и в чем его польза

Черный тмин давно используют в кулинарии. Он имеет пряный вкус, выраженный аромат. Его свойства используют при лечении различных заболеваний.

Помимо этого, его рекомендуют диетологи для ускорения обмена веществ.

Достоинства приправы

1. Тмин оказывает благотворное влияние на организм человека. В нем много витаминов, аминокислот, у каждого элемента свои функции. Рост онкологических заболеваний снижает витамин А; работу сердца поддерживает витамин В; насыщенные аминокислоты не позволяют появляться в сосудах холестерину. Семена тмина в продаже есть всегда. Необходимо лишь зайти на сайт специализированного магазина восточной кухни.
2. Семена растения помогают бороться с глистами, депрессией, кашлем, кожными заболеваниями, бессонницей.
3. Женщинам полезно применение тмина в гинекологии, косметологии. Он уменьшает боли при ПМС, восстанавливает поврежденные волосы, улучшает состояние кожи. Использование небольшого количества тмина способствует появлению молока у кормящих матерей.
4. Мужчинам рекомендуют использовать тмин при заболеваниях предстательной железы. Сексопатологи советуют применять его для улучшения либидо и потенции.

Черный тмин применяют в разных формах. Это могут быть семена, масло, получаемое особым способом, капсулы или порошок.

Применение тмина

При приготовлении блюд его можно добавлять везде – в супы, блюда из мяса, рыбы, выпечку, напитки. В суп пряность кладут незадолго до окончания варки. А в мясных и рыбных блюдах его можно использовать с самого начала приготовления. Для такого применения часто используют масло тмина.

1. Пряность придает необычный вкус чаю, который можно пить при простудных заболеваниях. Помимо тмина, в такой чай кладут мед, имбирь.
2. При выпечке хлеба, лепешек, лавашей изделия посыпают сверху семенами или добавляют в тесто в качестве порошка, смешивая с пшеничной, ржаной мукой. Иногда тмин применяют вместо черного перца, т.к. он не раздражает слизистую желудка. По мнению специалистов, это растение способно улучшить пищеварение, обладает обеззараживающими свойствами.
3. Повсеместно используют тмин при квашении капусты, солении помидор, огурцов, арбузов. Особенно вкусные получаются продукты в дубовых бочках.
4. Широко используют пряность для приготовления закусок из творога, овощей, для сэндвичей. Из смеси тмина и меда получается отличный маринад для мяса.

Древние арабы верили, что эти благословенные семена могут излечить все болезни, кроме смерти.