Как при сервировании стола расставлять бокалы

По технологии сервирования стола, бокалы выбираются и расставляются в зависимости от ассортимента подаваемых напитков.

Поэтому от того, сколько градусов будет иметь конкретный напиток, должен выбираться размер бокала, для этого существует ряд правил, которые помогают быстро сервировать стол бокалами.

Тогда подготовив, к примеру, набор бокалов для вина, начнем подготавливать стол к банкету, по правилам сервирования банкетного стола. Одно из главных правил гласит – бокалы, при сервировке, должны располагаться справа от тарелок. Начиная от края, бокалы расставляются в той очередности, в какой предполагается подавать напитки, хотя даже в этом есть исключение – это бокалы для шампанского, которые можно поставить с левой стороны от тарелки.

Если в процессе застолья к столу будет подаваться квас или морс, то для них нужно поставить за тарелкой хрустальную кружку, заранее повернув ручку в правую сторону, но если предполагается подать лишь воду, то по центру (за тарелкой) можно поставить бокал.

Если во время обеда (вечера) будут распиваться спиртные напитки с высоким градусом, то справа, в первом ряду нужно поставить рюмку для наливки или водки. Далее для хереса, мадеры или портвейна поставьте мадерную рюмку, которая чуть больше рюмки для водки. Теперь нужно поставить бокал продолговатой формы и немного зауженный к верху, который предназначается для распития красных, белых вин и в завершение поставите фужер, для распития воды.

Полная сервировка стола предполагает расположение в одном ряду не более 3-х предметов для напитков, выставленные в 2 ряда. Для точности, между бокалами должно быть расстояние меньше чем 1 сантиметр. Шарообразный бокал (снифтер) выставляется на стол, если будут разливаться бренди или коньяк, которые, кстати, наливаются по чуть-чуть (на донышко), чтобы максимально ощутить аромат данных напитков.

Сервируя самостоятельно стол, при этом желательно расположить бокалы полукругом, в такой последовательности: бокал для шампанского, по бокалу для белого, красного вина и рюмку для водки. В ряд по прямой линии (в длину): бокал для воды, белого и красного вина. Можно разместить бокалы и боком: бокал для воды, затем фужер под белое вино, а немного выше бокал для красных вин.