Домашний ликер из вишен

Все, наверное, знают, что ликер – это алкогольный сладкий напиток средней крепости, имеющий тонкий особый аромат.

Ликеры приготавливаются из плодово-ягодных настоев путём спиртования и ароматизируются различными пряностями в виде эфирных масел и эссенций. Используют для спиртования только очищенный спирт, имеющий большую концентрацию 75-96%.

Многие в деревнях используют для ликеров и настоек, наливок самогон «первак». Для его изготовления применяются разнообразные самогонные аппараты, которые имеются, наверное, и сейчас в деревнях и сёлах. Предлагаем приготовить ликер из вишен.

Приготовление вишнёвого ликера

Взять вишни, косточки удалить. Полученную вишнёвую массу положить в бутыль или другую, имеющуюся у вас, ёмкость. Для усиления аромата можно расколоть несколько вишнёвых косточек и добавить в напиток. Можно добавить, по желанию, и другие пряности: например лимонные или апельсиновые косточки, корицу, засыпать данную массу сахаром и залить водкой.

Берётся примерно на 1 кг. сахара один литр водки. Поставить посуду в тёмное место и пусть настаивается в течении 6-ти недель. Затем массу профильтровать, добавить ещё пол литра водки и 1 кг. сахара. Снова поставить напиток настаиваться недель на шесть. После опять же ликер фильтруется и добавляется также килограмм сахара и пол литра водки.

Смесь необходимо подогреть, чтобы сахар полностью растворился. Снова ликер из вишен процеживается через плотную ткань и фильтруется через слой ваты. Теперь уже готовый ликер можно разливать по бутылкам и закрыть пробками. Хранить вишневый ликер необходимо в прохладном помещении.