Суп из гороха и копчёных рёбрышек

Вариаций горохового супа сегодня много, поэтому здесь будет рассмотрен один из них, такой как «Суп из гороха и копчёных рёбрышек». Можно сказать уверенно, что приготовленное вами это блюдо понравится всей вашей семье.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. копчёных рёбрышек (на 2 литра бульона);
• 3-4 шт. картофель;
• 200 гр. гороха (можно и больше, если вы любите достаточно густой суп);
• 1 шт. морковь;
• 1 шт. луковица среднего размера;
• перец и соль (всё по вкусу).

Способ приготовления

Для того, чтобы горох разварился быстрее (бывает также горох, который плохо разваривается) желательно перед приготовлением погрузить в холодную воду часа на 3-4. Количество воды для гороха зависит от того, сколько вы будете ложить гороха в свой суп. Например, для замачивания 200 гр. бобовых необходимо использовать 0,5 л. воды.

Если горох попался всё-таки хороший, то для его варки потребуется всего, лишь около 30-40 минут после закипания, на слабом огне. Далее в уже готовый гороховый бульон нужно положить очищенную, но целую луковицу и рёбрышки (можно любые, но лучше всего свиные) и варить 20 минут. Пока наши рёбрышки варятся, необходимо почистить, помыть картофель и нарезать её кубиками. Также почистить и нашинковать морковь.

Из бульона вынуть луковицу и копчёности, положить подготовленные картофель и морковь. От рёбрышек отделить мясо и положить в бульон. Необходимо учитывать, что рёбрышки могут быть перчёные и солёные, поэтому солить и перчить гороховый суп нужно по вкусу. Очень вкусный гороховый суп с поджаренными гренками или сухариками.