Гаспачо

Для справки: гаспачо – это помидорный суп (холодный). Его изготавливают из: помидоров, оливкового масла, чеснока и перца, с добавлением лука, огурцов. А также: специй, лимонного сока, уксуса и соли.

Для того, чтобы приготовить гаспачо дома, потребуется:

• 1 кг. спелых помидоров;
• 2 шт. огурца;
• 1 ломтик белого хлеба (вчерашнего);
• 1 шт. перец (болгарский);
• 1 небольшая луковица;
• 1 шт. яйцо (сваренное вкрутую);
• 100 мл. масло (оливковое);
• 3 зуб. чеснока;
• 75-100 мл. уксуса (винного);
• по пучку орегано и базилика;
• 1 щепотка перца.

Способ приготовления

Этим блюдом можно угостить друзей, но если гости нагрянули неожиданно то, как вариант, можно воспользоваться и едой из кафе, но если вы всё-таки решите приготовить к их приходу это блюдо, то сначала нужно замочить ломоть хлеба в холодной воде. Помидоры помыть и на 1 мин. опустить в кипяток, после чего снять с них кожицу, для чего заранее на помидорах делаются крестообразные надрезы. «Раздетые» помидоры нарезать небольшими кусками, при этом плодоножки выбрасываются. Половину болгарского перца отложить, а вторую нарезать кусками, также нарезается 1 огурец и мелко рубиться репчатый лук.

Все подготовленные ингредиенты и замоченный хлеб укладываются в блендер и, добавив к ним листья орегано, базилика, кайенский перец, оливковое масло, выдавленный чеснок все взбить до требуемой однородности, которую вы хотите. Для получения абсолютно однородной массы, полученную в блендере массу нужно протереть через сито и поставить в холодильник, примерно на час.

Прежде, чем подавать блюдо к столу, нарежьте огурец, половинку оставшегося перца, яйцо небольшими кубиками, которые подаются отдельно от основного блюда. Однако, гаспачо довольно быстро портиться, поэтому не стоит его оставлять на следующий день, лучше съесть его сразу.