Свинина, шпигованная овощами

Необычайно вкусная получается свинина, рецепт которой приведён ниже. Такое мясо очень сочное и нежное, да и готовить его не сложно.

Приготовить дома свинину с овощами сможет любая хозяйка, оно очень просто и относительно быстро готовится так же, как и клубничная пицца, попробуйте.

Ингредиенты:

- 0,5 кг. свиной лопатки;
- 1 шт. петрушка (корень);
- 1-2 шт. моркови;
- лук (репчатый);
- 5 зуб. чеснока;
- 1 шт. сладкого перца;
- 1-2 ст.л. топлёного сала;
- 3 ст.л. томатная паста;
- 1 ст.л. муки;
- чёрный перец (горошком), укроп или зелень петрушки; соль и лавовый лист – по вкусу.

Способ приготовления

Взять свежее мясо и сделать в нём надрезы острым ножом. Морковь и корень петрушки помыть, очистить, нарезать их небольшими кусочками, чеснок очистить и тоже нарезать пластинками и нашпиговать ими углубления в мякоти свинины (проколы делать обязательно вдоль волокон), посолить. На хорошо разогретой сковороде обжарить подготовленное мясо, чтобы образовалась корочка. Лук освободить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на сковороде. Корень сельдерея тоже порезать мелко.

Дальше мясо положить в сотейник или другую жароустойчивую посуду, сверху посыпать сельдереем и обжаренным луком, добавить туда специи и сладкий перец, очищенный от семян, посолить и залить водой, если у вас есть бульон, то это будет лучше и стушить до готовности мяса.

Далее готовится соус, его делают на бульоне: спассеровать заранее муку и развести бульоном, добавить томатную пасту, ещё раз перемешать, варить на слабом огне до загустения примерно 30 минут, солить нужно в конце.

Мясо нарезать на порционные куски и посыпать сверху зеленью. Подавать к столу с разным гарниром: отварной или жареный картофель, рисовая каша или отварные макароны.