Торт Пьяная вишня: как приготовить и особенности рецепта

Торт «Пьяная вишня», это удивительное лакомство, очень вкусное, ароматное и красивое. Такой десерт можно приготовить и на праздник и просто порадовать своих домочадцев.

Особенность данного кондитерского изделия в вымачивании ягод вишни в алкогольном напитке, что придает ягоде еще большой сочности, а аромат становиться ярким и безумно насыщенным. Не смотря на великолепный вкус, ингредиентов для такого тортика понадобиться немного и приготовить его сможет любой желающий, немного постаравшись. Кроме того в наше время не стоит бояться того, что что-то может не получиться, ведь есть огромный выбор кондитерских и пекарен. Если вы хотите, чтобы было вкусно и красиво, но у вас нет времени на создание кулинарных шедевров, нужно просто заказать торт в пекарне ИВ. Ну а если время есть, читайте дальше и узнайте, что понадобиться для приготовления торта «Пьяная вишня».

Рецепт

Вам понадобиться:

Для бисквита

1. Мука – 250 грамм.
2. Сахар – 350 грамм.
3. Какао – 4 ст.ложки.
4. Яйца – 6 штук.
5. Разрыхлитель – 1 ч.ложка.

Для крема

1. Сливочное масло – 3—грамм.
2. Сгущенка – одна банка.
3. Вишня – 1,5 стакана.
4. Вино красное – сколько возьмет вишня.
5. Для посыпки: 1 плитка горького/молочного шоколада.

Способ приготовления

Пошаговая инструкция:

1. Ягоду вишни нужно тщательно промыть, удалить веточки и косточки, если ягода была в замороженном виде, для начала разморозить. Переложить ягоды в миску и залить вином. Оставить в холодильнике на всю ночь или 3-6 часов.
2. Приготовление бисквита. Нужно разбить в 2 глубокие чаши яйца отделив белки от желтков. Для начала с помощью блендера или венчика нужно взбить белки, и в процессе по не многу подсыпать в белок сахар, пока сахар весь не раствориться и не образуется плотная белая кремообразная, воздушная масса нужно продолжать взбивать.
3. После этого в полученный крем добавляем по одному желтку и продолжаем взбивать.
4. В отдельную чашу просеиваем муку и добавляем какао и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем.
5. В полученную яичную смесь добавляем сухую смесь и аккуратно замешиваем силиконовой или деревянной лопаткой.
6. Полученное тесто заливается в подготовленную форму, смазанную сливочным или растительным маслом. И ставиться в духовку на 30-40 минут на 180 градусов. Готовность проверять деревянной шпажкой.
7. Готовый бисквит достаем, остужаем, и аккуратно срезаем шапку не нарушая ее внешнего вида.
8. Из нижней части бисквита нужно аккуратно вынуть мякиш в тарелку, оставив борта. Получается такая бисквитная чаша.
9. Приготовление крема
10. Масло необходимо достать заранее из холодильника, дабы оно стало мягкой и податливой консистенции. Его необходимо взбить блендером.
11. В процессе взбивания к маслу подливается небольшими порциями сгущенка, и все вместе взбивается. Должен получиться достаточно густой масляной крем.
12. Пару ложек крема необходимо отложить для украшения, остальную часть смешать с мякишем и вишней.
13. Чашу бисквита немного пропитываем винной жидкостью, и внутрь закладывается полученный крем смешанный с мякишем и вишней.
14. Макушка пропитывается винной жидкостью и укладывается сверху на чашу.

Крышка обмазывается остатками масляного крема, посыпается шоколадной стружкой и украшаем розочками из остатков крема и кондитерского конверта, а также на крем укладываются ягоды вишни.