|
 Пирожки с картошкой так же, как пирожки с любой другой начинкой можно приготовить как из дрожжевого теста, так и из любого
другого.
Ингредиенты:
- 1 ст.л. сахар;
- 1 шт. яйцо;
- 550 мл. молока;
- мука (сколько в себя возьмёт тесто);
- 1 ст.л. соли в тесто и 0,5 ст.л. в начинку;
- 30 гр. свежих дрожжей;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 пачка масла сливочного;
- 1 п. укропа;
- молотый чёрный перец;
- 0,5 кг. картофеля.
Способ приготовления:
Первым делом нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи разводятся в тёплом молоке, туда добавляется сахар, соль, яйцо и просеянная мука. Замесить тесто, затем добавляется пол пачки масла сливочного размягчённого. Хорошо замесить тесто, чтобы получилось однородным и отставало от стенок той посуды, где готовится тесто. Присыпать немного мукой и оставить в тёплом месте на три часа, накрыв полотенцем. Обминать тесто нужно каждый час.
Картофель помыть, почистить, порезать большими кубиками, отварить. Воду после отваривания слить, а картофель истолочь в пюре. Нарезать лук мелко и обжарить его на сливочном масле. Положить лук в пюре, затем добавить зелень, заранее помытую, обсушенную и мелко измельченную, перец и соль по вкусу. Оставшееся масло тоже растопить и полить начинку. Хорошо перемешать.
Когда тесто подойдет, сформировать шарики, затем раскатать скалкой в лепёшки. На средину каждой положить начинку и слепить. Противень смазать маслом растительным и оставить, чтобы поднялись немного в теплом месте где-то минут 5-10. Духовку нагреть, чтобы температура в ней была около 180 С. Взбить яйцо слегка и смазать им пирожки. Вилкой наколоть их в нескольких местах и печь до золотистого цвета минут 25. Вынуть из духовки и смазать маслом (сливочным). Пирожки с картофелем можно обжарить и на сковородке, на растительном масле.
|
