Осетинский пирог с картошкой и сыром

В начале 21-го века стали набирать популярности осетинские пироги, их довольно часто можно было отведать в ресторанах, кафе. Сегодня данную выпечку вы сможете приготовить

и в домашних условиях, главное необходимо подробно ознакомиться с секретами народных рецептов.

К тому же все чаще сегодня производится бесплатная доставка осетинских пирогов на дом вместо привычных всем блюд, такие пироги сегодня доставляют в городе Москва. Однако попробуйте проявить свои кулинарные способности и приготовьте дома вкусный осетинский пирог с начинкой из сыра и картошки.

Ингредиенты

Вам нужны такие ингредиенты:

• муки 600 гр;
• молока 1 стакан;
• по 1 чайной ложке сахарного песка и дрожжей;
• масла сливочного 30 гр;
• соли 5 чайных ложек;
• кефира 1 стакан;
• картофель среднего размера 5 штук;
• сыр «Эмменталь» 200 гр;
• сметаны 1 столовую ложку;
• укроп.

Процесс приготовления осетинского пирога

Приготовьте сначала опару, перемешав сахар, сухие дрожжи, по столовой ложке молока и муки и поставьте в тепло. Как только увидели, что опара запенилась, переложите ее в емкость большего размера. Оставьте для начинки молоко – ¼ стакана, а все остальное влейте в опару, добавьте соли 3 чайные ложки и муку. Еще добавьте туда сливочное масло, предварительно растопленное и стакан кефира. Все хорошо соедините (перемешайте). Тесто в итоге должно получиться плотным и упругим. Снова отправьте его в теплое место на пару часов, прикрыв сверху полотенцем, тесто обязательно необходимо периодически обминать.

Приступайте к приготовлению начинки. Очищенную картофель сварите, после разомните ее, чтобы получилось пюре, воду обязательно слейте. Добавьте в картофельное пюре сыр, крупно натертый, еще добавьте оставшееся молоко и столовую ложку сметаны. Перебранный, промытый и просушенный укроп нарубите острым ножом и также добавьте к картофелю, смесь хорошо перемешайте.

Раскатайте подошедшее тесто, на средину выложите начинку, хорошо ее разровняйте, но не до краев. Пирог сверните аккуратно в шарик и достаточно осторожно его раскатайте. Пирог у вас должен получиться очень тонким, но при этом не должна из него выглядывать начинка. Прогрейте духовку примерно до 180 градусов, уложите пирог на противень, заранее смазанный маслом, и выпекайте его от 20 до 25 минут, на пироге должна появиться румяная корочка. Если вы выпекаете сразу несколько пирогов, то лучше их подавать сложенные стопкой. Такие пироги достаточно вкусны не только в горячем, а и холодном виде.