Что потребуется для приготовления влажного шоколадного торта

Чтобы получился вкусный влажный торт, нужно хорошенько постараться. По своему составу это бисквит с большим количеством жиров, а также какао или натурального шоколада.

Есть несколько секретов, как его приготовить, чтобы он получился. В первую очередь, нужно строго следовать рецептуре, а во вторую — установить правильный температурный режим.

Если вы не решаетесь приступить к такому сложному рецепту, можно заказать торт на omsk.master-chocolate.ru. В готовом виде он выглядит как большая аппетитная плитка шоколада. Тесто у него по вкусу похоже на бисквит, только намного нежнее. В приготовлении можно не задействовать крем, выпечка и так не сухая. Крем служит для вкусового дополнения.

Рецепт

Компоненты:

1. 3 яйца.
2. Пачка сливочного масла.
3. 150 г шоколада без наполнителей.
4. 100 г сахарного песка.
5. 300-350 г муки.
6. Разрыхлитель — пачка.
7. Щепотка соли.

Приготовление:

1. Масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
2. Шоколад растопить на водяной бане и охладить до комнатной температуры.
3. Перемешать масло, сахарный песок, соль, шоколад.
4. Отделить белок от желтка.
5. Желтки взбить, добавить в масляно-шоколадную смесь.
6. Разрыхлитель перемешать с мукой.
7. Смешать муку и шоколадную массу.
8. Белки взбить до пиков, добавить в тесто непосредственно перед выпечкой.
9. Выпекать при t^О 20-25 минут
10. Готовый бисквит разрезать пополам вдоль, прослоить и украсить любым кремом.
11. Подойдет заварной, масляный, шарлотт.

Секреты приготовления

Есть несколько правил, благодаря которым такая выпечка будет получаться:

1. В любой шоколад кондитеры рекомендуют добавлять соль. Это делает его вкус более выраженным.
2. Если добавить вместо шоколада какао-порошок, то влажных ингредиентов (яйца, масло) нужно взять немного больше.
3. Качество теста улучшится, если добавить столовую ложку алкоголя (водка, коньяк).
4. Жиры делают бисквит не таким воздушным, поэтому обязательно надо использовать разрыхлитель. Если его нет, то подойдет половина чайной ложки соды, гашеной 1 чайной ложкой 6-процентного уксуса.
5. На качество теста влияет то, насколько взбиты белки или яйца. Взбивать нужно миксером на средних оборотов, положив несколько кристалликов лимонной кислоты. Как только масса увеличится в объеме, можно добавить чайную ложку сахара.
6. После того, как тесто окончательно вымешано, надо быстро переложить массу в форму и отправить ее в духовку, чтобы не осели яйца.
7. Духовку надо разогреть заранее.

Попробуйте соблюдать все перечисленные правила и влажный торт обязательно получится.