Жульен с грибами и курицей

Данное блюдо является довольно сытной и очень вкусной закуской. Жульен с курицей и грибами можно подавать как отдельное, самостоятельное блюдо в небольших порционных кокотницах.

Приготовить жульен можно из самых разнообразных продуктов, в большинстве случаев за основу берут птицу, грибы, ветчину, морепродукты или рыбу, главное здесь, чтобы основа такого блюда сочеталась с ароматным соусом. Соус тоже бывает разный: сливочный, сметанный, на майонезе. С таких ингредиентов, можно еще приготовить киш с курицей и грибами.

А для приготовления жульена с грибами и курицей вам необходимо:

• 500 гр. филе из курицы;
• 200 гр. сыра любого твёрдого;
• 300 гр. шампиньонов;
• 200 гр. лука;
• 300-400 гр. сметаны или 15-25% сливок;
• 2 ложки столовые муки;
• перец, соль и растительное масло (всего по вкусу).

Способ приготовления

Свежее куриное филе положите в кастрюльку, залейте водой (холодной), поставьте на огонь и 20 минут варите после закипания. Лук очистите, ополосните водой из-под крана, нарежьте мелко. Грибы тоже почистите и покрошите мелко. Тоже проделайте и с остывшим куриным филе.

Налейте растительного масла в сковороду и обжарьте лук, затем положите к нему грибы. Массу надо жарить 10-15 минут, пока жидкость из сковородки не выпарится (выкипит). Добавьте порезанное филе, поперчите и посолите, перемешайте, сковороду с грибами и мясом снимите с огня. На сухой сковороде (без масла!) обжарьте слегка муку, влейте сливки или сметану, поперчите и всю массу доведите до кипения. Переложите куриное филе с грибами к соусу, перемешайте всё тщательно, снимите с огня. Натрите сыр.
Массу разложите по кокотницам (жаропрочные небольшие формочки с крышечками), сверху посыпьте сыром, крышечкой накрывать не надо.

Духовой шкаф (духовку) нагреть до 180 градусов, поставить кокотницы с жульеном и запекать в течение 30 минут до золотистости.