Запеканка из перловки и грибов

Предлагаем приготовить очень вкусную, сытную и необычную по ингредиентам запеканку, которая состоит из рассыпчатой перловки и обжаренных грибов.

Ингредиенты:

- 150 гр. крупа перловая;

- 25 гр. сливочное масло;

- ½ репчатого лука;

- 350 гр. грибы шампиньоны;

- 1 шт. яйцо;

- 150 мл. сливки;

- 75гр. сыр твёрдый

Приготовление запеканки

Перловую крупу промывать холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В большую миску переложить перловку и замочить на 4 часа. После воду слить. Можно перловку довести до кипения, затем промыть. Это необходимо для того, чтобы избавиться от синеватого цвета перловой крупы. В кастрюлю налить холодной воды, довести её до кипения, в кипящую воду положить сливочное масло(15 гр.), засыпать промытую крупу и варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не впитается крупой, около 30 минут.

Оставшееся масло растопить на сковороде. Лук почистить, измельчить, пожарить на масле до зарумянивания, положить сюда грибы, предварительно почищенные и мелко нарезанные, обжаривать ещё около 2 минут. В конце добавить к зажарке воды 2-3 ст. л. и тушить под крышкой, пока грибы не станут мягкими.

Взять жароустойчивую посуду, где-то около 1 литра, смазать маслом дно и выложить первым слоем сваренную перловку. Сверху перловки выложить слой лука и грибов, потом снова слой перловки. Яйцо взбить со сливками, залить данной смесью перловку и посыпать сверху натёртым сыром. Запекать перловку с грибами в духовке приблизительно 20 минут. Запеканка с перловкой и грибами готова. Кушайте на здоровье!