|
 Морская рыба обязательно должна присутствовать в рационе человека, так как содержит очень важные для организма аминокислоты, витамины и микроэлементы.
В солнечной Италии существует множество рецептов блюд из свежайших морепродуктов, и один из них – приготовление морского окуня «Перфекто».
Ингредиенты
- рыба морской окунь - 1-1,15 кг очищенного филе без костей;
- репчатый лук - 1 шт.;
- болгарский сладкий перец - один среднего размера;
- свежие томаты - 2-3 шт.;
- оливковое масло холодного отжима - 2 ст. л;
- чеснок - небольшой зубчик;
- немного соли, черного молотого перца, паприки, свежая зелень укропа и базилика.
Приготовление
- Рыбу необходимо использовать свежую, желательно, не подвергавшуюся заморозке. Филе промыть холодной водой, очистить от ненужных пленок и чешуек, обсушить с помощью бумажного полотенца. На сковороде разогреть оливковое масло, куда добавить нарезанный чеснок. После 3-4 минут обжаривания на среднем огне, чеснок удалить и выбросить.
- В сковороду поместить куски филе окуня, натертые предварительно крупной солью и перцем. Обжарить 5-7 минут на достаточно сильном огне. Рыбу переложить в отдельную посуду и дать остыть.
- Лук и перец нарезать тоненькой соломкой и готовить так же 5-7 мин до золотистого цвета.
- Томаты облить кипящей водой и очистить от кожи, измельчить и тушить в сковороде с маслом 8-10 мин.
- За это время в глубокую форму для запекания выложить филе морского окуня, на него – лук и перец, посыпать паприкой, сверху уложить тушеные помидоры. Все немного подсолить и поместить в горячую духовку на 30-41 минут при температуре 205 градусов.
- При подаче украсить блюдо свежим укропом и базиликом.
Приготовленный таким образом окунь станет центральным блюдом любого ужина. А его восхитительный аромат сразу же определит принадлежность к любимой во всем мире итальянской кухне. Приятного аппетита! |
