Первые блюда Вторые блюда Салаты

Закуска из гороха с вареной кукурузой

Початки кукурузы очистить от зеленых листьев, вымыть. Обсушить на бумажном полотенце. Сбрызнуть початки кукурузы растопленным сливочным маслом, натереть солью, черным перцем и сахарным песком. Завернуть в алюминиевую фольгу и в течение 10 минут запекать в заранее нагретой до 180-200 °С духовке.

В это время разобрать листовые салаты, промыть, обсушить на бумажном полотенце и разложить по 4 порционным тарелкам.

Манго вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить ядро. Мякоть нарезать неболь­шими кубиками.

Выложить горох и манго на салатные листья, посы­пав сверху ростками люцерны.

Приготовить соус, для этого у перчика чили отре­зать плодоножку, разрезать вдоль пополам, осво­бодить от семян, мелко порезать. Свежевыжатый апельсиновый сок вместе с измельченным стручком перчика чили, яблочным желе, уксусом из красного вина и соевым соусом поместить в небольшую кастрю­лю, поставить на огонь и довести до кипения.

Снять заправку с плиты, помешивая ложкой, вве­сти по капле оливковое масло. Добавить по вкусу соль, черный перец и сахарный песок.

Вынуть початки кукурузы из духовки, порезать кружками и уложить вокруг салата.

Полить салат теплой заправкой и сразу же подать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

■ 4 вареные початка кукурузы

■ 2 ст. ложки сливочного масла

■ соль

■ черный молотый перец

■ 1 щепотка сахара

■ 250 г смеси различных листовых салатов (шпинат, лолло россо, фризе или радикио)

■ 2 манго

■ 200 г вареного гороха

Для соуса:

■ сок 2 апельсинов

■ 1 стручок перца чили

■ 2-3 ст. ложки яблочного желе, по 1 ст. ложке уксуса из красного вина и соевого соуса

■ по 1 ст. ложке оливкового масла

 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты