Турецкая кухня |
|
Немногие люди, посетившие Турцию, остаются равнодушными к ее кухне. Огромное разнообразие продуктов, фруктов и овощей, и несомненно талантливые кулинары Турции позволяют насладиться турецкими блюдами во всей красе, они подходят людям, у которых разные диеты. Ниже приведены некоторые рецепты национальных блюд Турции, которые вы можете повторить дома. Джаджык Вам потребуется * 850 г кефира, желательно густого и насыщенного * 1-2 чай. ложки чабера * 3 огурца * 1-2 чай. ложки мяты * 2-3 стол. ложки оливкового или растительного масла * 1-2 стол. ложки фенхеля * 1 или 2 зубчика чеснока, по желанию * 1-2 чай. ложка соли Как приготовить: Кефир вылейте в глубокую тару, затем добавьте натертые огурцы на терке, обязательно очищенные от кожуры и посыпьте солью. Все тщательно перемешайте. Потом, осторожно помешивая, влейте оливковое масло по капле. И наконец, наверху посыпьте порезанной зеленью: чабером, фенхелей и мятой. Гёзлеме Вам потребуется: Для приготовления теста: * 3-4 больших стакана муки * 1 большое яйцо * 0,7 литра кефира * щепотка соли Как приготовить: Замесите традиционное тесто. Затем начните его осторожно раскатывать. Когда раскатанное тесто станет тонким, раскатайте круг, на который высыпьте начинку по желанию (мелко-нарезанные фрукты, ягоды), либо картофельное пюре, но не жидкое. Затем сложите круг пополам, начинкой вовнутрь. И далее вновь раскатать. На сковородку с антипригарным покрытием салфеткой или специальной кистью намажьте растительным маслом. Хорошо раскалите и выложите круг. Верх смажьте аккуратно растительным маслом, в то время, пока печется низ. Переверните. Проделайте это несколько раз, пока лепешка не получится интересной тигровой расцветки. Дворцовый рулет Вам потребуется: * 200 грамм масла * 550 грамм мяса * 300 грамм грибов * лук * 200-250 грамм мелко натертого сыра * 1 банка зеленого горошка * 350-400 грамм мелко нарезанных салями или бекона Как приготовить: Разложите мясо в форме листика и тщательно отбейте. Затем смажьте маргарином или сливочным маслом. Грибы, зеленый горошек, лук, сыр и салями, которые будут использованы для начинки, мелко нарежьте. Все это необходимо завернуть в мясо, как будто в конвертик. Сверху можете положить дольки помидора как для украшения. Чтобы приготовить соус, растопите сливочное масло и томатную пасту, взятые в равных пропорциях. К ним добавьте соль и воду, тертый чеснок и перец. Все хорошенько перемешайте. Смесь закипела – соус готов. Затем им залейте конвертики и запекайте в духовке, обязательно при температуре 250 градусов. |
