Первые блюда Вторые блюда Салаты

Перечень полезных свойств икры стерляди и преимущества ее употребления

altЧерная икра – всемирно признанный деликатес, самое изысканное и дорогое блюдо. Роскошные банкеты и мероприятия обязательно предлагают гостям тарталетки и канапе с черной икрой.

Сегодня икра – один из самых благородных продуктов питания, окруженный множеством мифов и историй.

Стерлядь – самый мелкий представитель семейства осетровых рыб. Длина взрослой особи достигает 1 метра и весит около 1,5 кг. Обитает стерлядь в пресных водах, с мая по июнь откладывает от 4 до 140 тысяч икринок.

По вкусовым качествам и набору полезных веществ икра стерляди не уступает икре белуги или осетра. Если раньше икра была уделом исключительно аристократии, то сегодня рыбные хозяйства делают ее доступной без ущерба для качества и вкуса. Деликатес выделяет приятная стоимость, хотя дешевизной стерляжья икра и не отличается.

Особенности и внешний вид икры стерляди

Зерна икры из стерляди внешне не похожи на зерна черной икры других рыб, они характеризуются:

  1. Темно-серой окраской;
  2. Мягкой оболочкой;
  3. Гораздо меньшим размером – около 2 мм.

Но невзрачный внешний вид не влияет на изысканный вкус и полезные свойства икры. По мнению знатоков, вкус стерляжьей икры напоминает по вкусу икру дикой севрюги. Но так тонко чувствовать могут только истинные гурманы.

Польза стерляжьей икры

Икра – не панацея от болезней, но она способствует укреплению иммунитета, улучшает работу сердца и мозга, является хорошим профилактическим средством при грамотном включении в рацион и разумном подходе.

Больше половины витаминов и минералов, жиров и белков, необходимых человеческому организму, входят в состав стерляжьей икры. Регулярное употребление в пищу этого удивительного продукта помогает:

  1. Нормализовать уровень йода в организме;
  2. Восстановить работу щитовидной железы;
  3. Уменьшить дефицит железа, улучшить гемоглобин;
  4. Обогатить организм кальцием, фосфором и цинком;
  5. Снизить риск онкологии из-за наличия в составе поли- и мононенасыщенных жирных кислот.

Врачи рекомендуют икру стерляди в послеоперационные периоды для быстрого восстановления организма, а также для общего укрепления организма маленьким детям и беременным женщинам.

Многие диетологи рекомендуют включить икру стерляди в рацион питания и считают, что жиры и аминокислоты в икре полезнее, чем в других продуктах. Однако икру не следует употреблять чаще 1-2 раз в месяц.

 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Вкусные рецепты