Шакшука

Ингредиенты:2 столовые ложки оливкового масла4 зубчика чеснока, тонко нарезанных1 лук, нарезанный1 халапеньо перец, нарезанный1 большой красный сладкий перец, нарезанный2 помидора, крупно нарезать2 столовые ложки сладкой паприки2 столовые ложки горячего перца, соль и перец по вкусу170 г томатной пасты3/4 стакана воды1/4 ч. л. шафрана1/4 стакана нарезанной свежей петрушки6 яиц

Приготовление:

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и перец халапеньо, готовить помешивая, пока лук не смягчится и станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавить перец и помидоры.

Приготовьте овощи, пока помидоры не выпустят соки, около 10 минут, Добавить сладкую паприку, острую паприку, соль, перец и дайте смеси тушиться еще 3 минуты. Добавить томатную пасту и воду и хорошо перемешать.

Когда овощи будут иметь консистенцию густого соуса, добавьте шафран и петрушку. Вбейте яйцо на верхнюю часть соуса, накройте крышкой и дайте яйцам готовиться в течение от 10 до 15 минут или до тех пор пока желтки не достигнут желаемой консистенции.

Это восхитительное израильское блюдо из яйца и помидор - отличная пища в любое время суток. Подходит как для завтрака, так и для ужина или обеда. Это очень вкусно и хорошо подойдет как основное блюдо или в качестве закуски. Подавать горячим с соусом тахини и лавашом.