Первые блюда Вторые блюда Салаты

Рисовые шарики, фаршированные говядиной

Ингредиенты:

* 2 спелых помидора

* 1/2 мелко нарезанной луковицы

* оливковое масло холодного отжима

* 100 г рубленой говядины

* 250 г свежего зеленого горошка

* соль, перец

* 1 стакан риса

* 50 г сливочного масла

* 50 г тертого овечьего сыра

* 2 яйца

* 50 г панировочных сухарей

* оливковое масло для жарки

Бланшировать помидоры, снять с них кожицу и протереть через сито. Обжарить на оливковом масле лук, мясо и зеленый горошек. Добавить помидоры, соль, перец и томить на медленном огне. Сварить рис в соленой воде, дать стечь, добавить сливочное масло, тертый пекорино и яйца. Остудить смесь, сделать кармашки, наполнить их мясным рагу, а затем закрыть, слепив из риса шарики. Обвалять рисовые шарики в яйце и панировочных сухарях, обжаривать в очень горячем оливковом масле. Выложить на абсорбирующую бумагу, а затем подавать на стол либо горячими, либо холодными.

Еще интересные рецепты итальянской кухни Вы можете почитать перейдя по ссылке указанной выше.

Рисовые шарики, фаршированные говядиной (Arancini alla siciliana)

 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты