Первые блюда Вторые блюда Салаты

Правильное приготовление раков

Наверное, каждая женщина знает, что больше всего мужчины и некоторые женщины, к пиву предпочитают вареных раков. Однако, их вкусом насладится можно не только при употреблении пива, но и просто разнообразить рацион своей семьи на выходных.

Обычно, варёные раки подаются практически во всех ресторанах и знаменитых барах, но казалось бы, что приготовление такого блюда не требует особого мастерства, это не так. Нужно помнить, что при варке раков требуется большое количество воды и специй. Давайте рассмотрим, как правильно варить речных раков.
Способ приготовления

Под проточной водой тщательно вымойте раков. В кастрюлю, где будут вариться раки, наливается вода и кипятится, при этом воды требуется столько, чтобы она полностью покрывала всех раков. Как только вода закипит в неё положить: чёрный перец, укроп и соль.

Для того, чтобы раки имели более приятный аромат, укроп нужно варить с ветками. После повторного закипания воды, в неё опускаем раков и варим на большом огне не менее 30 минут, хотя их готовность можно определить, по сильно красневшему панцирю.

Как только вы уверены, что раки сварились их необходимо переложить в другую посудину и залить той же водой, в которой варились раки. Приготовленных раков можно украсить листьями салата, укропом или заранее обжаренными на масле сухариками.

Для правильного приготовления раков, главное точно рассчитать количество и соотношение разных ингредиентов. Cоли нужно в пропорции – 1 ст.л на 1 л. воды. Ещё одно довольно важное правило, раки годятся только живые и не стоит сразу после снятия с огня, вынимать раков. Нужно дать им немного настояться, этим самым мы придадим им большей мягкости. Ну, вот мы и научились варить раков.
Приятного аппетита.

 

 
Комментарии  
 
0 #1 Олег 28.06.2013 14:27
Если вы хотите испортить раков то варите их как написано выше, если хотите получить нежные раковые шейки а не скукоженные, то варите не более 10 минут после опускания их в кипящую воду.
Цитировать
 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты