Первые блюда Вторые блюда Салаты

Овощная запеканка

Рецепт овощной запеканки не только прост и легок, но еще и оригинален в оформлении.

Лето – период, когда в нашем меню преобладают в большом количестве разнообразные овощи. Мы их тушим, варим, жарим, солим, маринуем. И каждый раз хочется придумать что-нибудь новенькое. Предлагаю новый взгляд на уже привычное низкокалорийное блюдо – овощная запеканка.

В этом рецепте овощной запеканки мы будем использовать:

1 кабачок, желательно молодой, чтобы внутри еще не было крупных семян с мягкой кожицей,

1 небольшой баклажан,

2-3 средних размеров помидора, овощи стараться подбирать примерно одинакового диаметра,

100 – 150 г нежирной сметаны, я использую простоквашу 8,5% жирности,

50 г твердого сыра «Пармезан», но можно использовать любой.

Что делаем:

Моем овощи, обрезаем плодоножки и нарезаем кольцами толщиной не более 5 мм. Баклажаны посолить и оставить минут на 10, чтобы вышла горечь, затем промыть.

Берем подходящую по размеру форму для запекания, у меня силиконовая форма, объемом 1,5 л.

Выкладываем овощи по кругу в следующей последовательности: кабачок, баклажан, помидор и так до конца. Делаем своеобразное кольцо из овощей, внутрь кольца выкладываем овощи розеткой, чтобы было симпатично.

Смешиваем сметану и сыр и заливаем этой смесью овощи.

Нагреваем духовку до 180о и выпекаем запеканку 50 минут.

Этот рецепт можно считать низкокалорийным, он подойдет для легких ужинов тем людям, кто снижает вес. Калорийность овощной запеканки примерно 55 Ккал на 100 г.

 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты