Салат «Цезарь» с добавлением курицы

Такой салат не только очень популярный, но и потрясающе вкусный. Назван в честь итальянца Цезаря Кардини, который жил когда-то на территории, которая принадлежит сейчас Мексике. Готовится классический салат «Цезарь» из крутонов (это обжаренный кубиками хлеб) и листового салата Ромэн (Романо) и добавляется специально приготовленный соус.

В этом салате отсутствуют анчоусы, они есть в составе ворчестерширского соуса. На сегодняшний день данный салат готовят с добавлением отварных креветок, копчёной или обжаренной курицы, кусочков сёмги, лосося, помидоров черри и грибов

Ингредиенты:

- 300 гр. грудки куриной;

- 70 гр. сыр «Пармезан» или Ламбер, Грана Падано;

- 1 пучок салата Романо (большой), если нету, можно зять другой;

- 5 кусков батона или другого белого хлеба (где-то 200 гр.);

- масло оливковое.

Ингредиенты для соуса:

- 1 яйцо;

- 1 зубчик чеснока;

- 100 мл. оливковое масло;

- ½ лимона (сок);

- 1 ч. л. уксуса бальзамического(если нету, можно взять обычный);

- 2 ч. л. горчицы;

- перец молотый, соль;

- зелень базилика и эстрагона (можно сушёные).

Приготовление соуса:

На медленном огне отварить яйцо (1 минута). Разбить его в миску, растереть с горчицей, добавить сок из половинки лимона и несколько капель бальзамического уксуса. Тоненькой струйкой влить оливковое масло. Перемешать всё, добавить перец и соль, а также приправы. Можно воспользоваться венчиком или миксером.

Приготовление салата:

Хлеб очистить от корочки, нарезать. На сковороду налить чуть-чуть масла. Очищенный чеснок нарезать на пластинки и обжарить на масле, бросить кубики белого хлеба и обжарить до румяности.

Взять салатницу или большую тарелку, потереть немного чесноком. Порвать руками салат и выложить на блюдо. Третьей частью соуса полить салат. Выложить белый хлеб, предварительно порезанный на кубики и обжаренный до золотистого цвета. На салат выложить куриное филе, нарезанное мелкими кусочками и тоже обжаренное. Полить оставшимся соусом, сверху посыпать крупно натёртым твёрдым сыром. Кубики хлеба и курицы должны быть одинакового размера.