Первые блюда Вторые блюда Салаты

Выбор кофе: какой лучше: в зернах, молотый и как проверить

Кофеманов в нынешнее время много, к тому же кофе предпочитали еще наши предки. Любители употребить с утра чашечку вкусного горячего напитка знают, что он улучшает кровоснабжение мозга, избавляет от плохого самочувствия и сонливости. Однако чтобы сварить поистине уникальный напиток нужно правильно подойти к выбору исходного материала, который может быть в зернах либо молотый.

Бытует мнение, что натуральное кофе и растворимое – это разные вещи, на самом деле это далеко не так, ведь чудный напиток готовится именно из зерен. И все же покупая данный напиток, многие люди постают перед вопросом: купить растворимый продукт или же отдать предпочтение натуральному.

Любители кофе без сомнений скажут, что зерновой кофе, купленный в интернет-магазине yourmileta.ru имеет больше преимуществ перед уже смолотым, поскольку последний достаточно быстро утрачивает свой первоначальный природный аромат. Потому пока свежесмолотое зерно доходит до окончательной расфасовки, драгоценные нотки чудесного запаха улетучиваются. Почему аромат улетучивается, ответит подробное рассмотрение зерна, которое прошло процедуру обжаривания.

Зерно под «лупой»

Кофейное зерно получает окончательный вкус и аромат благодаря эфирным маслам, а также летучим соединениям, которые появляются только тепловой обработки, после чего они быстро распадаются. Кроме этого после дробления образовавшиеся частицы скоротечно утрачивают влагу и способны с такой же скоростью впитывать окружающие ароматы, присутствующие в помещении. Для подтверждения этих убеждений можно провести простой эксперимент. Несколько зерен нужно перемолоть доступным методом и оставить получившуюся порошкообразную массу на открытом воздухе на некоторое время.

Через пару-тройку часов в туже кофемолку понадобится положить новую порцию зерен, перемолоть их и сравнить, как пахнет первая, а как последняя часть зерен. Часто разница становится довольно-таки очевидной.

Опасность подделки

Нередкими бывают случаи, когда под видом качественных молотых зерен кофейного дерева продают порошкообразную субстанцию, производящуюся из низкопробного начального сырья. С зерновым исходным материалом сделать это куда сложнее, поскольку визуально и по аромату посторонние примеси сможет учуять даже не профессионал. В кофейном порошке услышать примеси не представляется возможным. Если не придерживаться рекомендаций правильного хранения, то разницу вкусовых ощущений не удастся распознать даже квалифицированному специалисту. Чем соответственно и пользуются мошенники и недобросовестные изготовители.

 
Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты