Варенье из тыквы и апельсина

Многие, наверное, знают о полезности такого овоща, как тыква, к тому же тыква запеченная, или сваренная из нее каша являются очень вкусными. Также из тыквы, особенно в русской кухне, готовят аппетитнейший суп.

Сегодня из тыквы готовят еще такое вкусное лакомство, как варенье, где основным ингредиентом выступает тыква с разнообразными добавками. С таким вареньем можно пить не только чай и молоко, но еще его использовать в качестве начинки для пирожков.

А для приготовления варенья из тыквы и апельсинов вам необходимо иметь:

• 1 кг. тыквы;
• 3 шт. апельсины;
• 1 кг. сахара;
• пару щепоток лимонной кислоты

Способ приготовления

Апельсины сначала промойте, обязательно в теплой воде и немного обсушите полотенцем. Разрежьте его на 4-е части, удалите семечки, и вместе с кожурой измельчите. С тыквы снимите корку, семена также удалите, и нарежьте ее (толщиной 1 см.), сложите в кастрюлю. Пользуйтесь только посудой из нержавеющей стали или эмалированной. Тыква должна быть слегка недозрелая, иначе в переспевшем ее виде потеряются все витамины и вкусовые качества. К тыкве добавьте апельсины, перемешайте все хорошо, а сверху насыпьте сахара.

Оставьте кастрюлю на некоторое время, накрытую крышкой, чтобы появился сок, это можно сделать просто на ночь, а уже утром приступать к варке варенья. После выделения сока, кастрюля ставится на умеренный огонь, и варенье варится после закипания около 30 минут. Если появится пена, снимите ее. Затем кастрюлю отставьте, пусть содержимое остынет минимум на 3-4 часа. Когда пройдет данное время, положите лимонную кислоту, перемешайте и снова поставьте варить, под крышкой, примерно на 1 час. Помешивайте время от времени.

Банки простерилизуйте, готовое варенье разложите, и закройте стерилизованными крышками. Храните на холоде.